Jak sušit zelení na zimu v troubě? Odpověď na tuto otázku je zcela jednoduchá. Hlavní věcí je zvolit správnou teplotu sušení a nepřeexponovat kopr nebo například petržel. V každém případě je sušení zeleniny v troubě rychlejší než například pod baldachýnem. Zelená hmota v tomto případě navíc neshromažďuje prach.
Je to nutné
- - trouba;
- - nůž;
- - prkénko;
- - pečící papír;
- - síto;
- - čistý papír.
Instrukce
Krok 1
Uvidíme, jak správně sušit zeleninu v troubě. Začněte tím, že si vyberete zahradu nebo si koupíte zeleň sami. Kromě kopru a petrželky můžete v troubě vysušit mrkev a řepu, listy pampelišky, mladé kopřivy a cibuli. Takové zelené také obsahují spoustu vitamínů a určitě budou velmi užitečné v zimních polévkách.
Krok 2
Bylinky, které se mají sušit, vložte do síta a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté ji osušte tak, že ji chvíli necháte na sítu, nebo ji rozložíte například na voskovaný hadřík nebo překližku. Zapněte troubu. Dobrou odpovědí na otázku, jak účinně sušit zeleň, může být jak elektrická, tak trouba.
Krok 3
Omyté a osušené zelené plody jemně nakrájejte ostrým nožem. Pokud jsou kopr a petržel stále mladé, mohou být řezány spolu se stonky. Na konci léta jsou stonky těchto rostlin obvykle hrubé. V takové petrželce a kopru je třeba je nejprve odstranit.
Krok 4
Vezměte plech na pečení, opláchněte ho a dobře jej otřete hadrem. Jemně na něj rozložte bylinky. Aby kopr, petržel, kopřiva atd. Dobře zaschly, měly by být pokládány ve vrstvě ne větší než 2 cm. Při pokládání zeleně se ujistěte, že je její vrstva rovnoměrná po celé ploše plech na pečení. Hmotu zakryjte listem čistého papíru.
Krok 5
Takže listy jsou umyty, nakrájeny a vyloženy na plech. Nyní se podívejme, jak správně sušit zeleninu. Než dokončíte řezání a stohování petrželky a kopru, měla by se trouba zahřát. Vložte do ní plech a zavřete dvířka.
Krok 6
Nezavírejte dveře pevně. V opačném případě se zelenina smaží a ztratí svou přirozenou zelenou barvu. V elektrické troubě se zelenina suší s pootevřenými dveřmi asi 3 cm, v plynové troubě - o 10-15 cm. Teplota vzduchu v samotné troubě v první fázi by neměla překročit 40-50 stupňů.
Krok 7
Během sušení občas troubu zkontrolujte. Na stěnách a víku skříně se nesmí tvořit kondenzát. Pokud existuje, znamená to, že teplota vzduchu v troubě je příliš vysoká a je třeba ji snížit. Pravidelně míchejte samotné bylinky.
Krok 8
Po 2 hodinách, když už zelené trochu vyschly, zvyšte teplotu vzduchu v troubě na 60-70 stupňů. Sušte kopr a petržel po dobu dalších 2-2,5 hodiny. Celkově by postup vadnutí měl trvat asi 4–4,5 hodiny. Pečlivě sledujte stav samotné hmoty, abyste ji nepřesušili.
Krok 9
No, teď víte, jak sušit zelené. Hotový kopr, petržel, cibuli, kopřivu atd. Vložte do mixéru a rozemlejte na prach. V tomto případě se v budoucnu greeny rozpustí v polévkách nebo v omáčce z druhého jídla a nebudou v nich plavat s neestetickými kousky. Pokud ale chcete, můžete tento krok samozřejmě přeskočit.
Krok 10
Nasekané nebo jen sušené bylinky rozdělte do sklenic a přikryjte víčky. Nejlepší je skladovat sklenice ve skříni nebo na mezipatře v ložnici nebo v obývacím pokoji. V kuchyni mohou sušené bylinky zachytit pachy.
