Husa je pták, který má za křídly dlouhou gastronomickou historii. Husy se jedly ve starověkém Egyptě, vařily se v Číně a sloužily na stole ve starověké Indii. Vánoční husa je hrdinou nejen v kuchařských knihách, ale také v mnoha uměleckých dílech. Tento pták zpravidla spadá do rukou moderních žen v domácnosti nejen vykuchaných, ale také zmrazených. A než husu dovedně uvaříte, měli byste ji správně rozmrazit.
Instrukce
Krok 1
Který způsob zvolit, abyste rozmrazili husu, závisí zcela na hmotnosti ptáka a po tom, jak dlouho ho plánujete uvařit. Nejpravděpodobnějším způsobem rozmrazení jakéhokoli masa je samozřejmě jeho přesun z mrazicího oddílu do chladničky předem a jeho rozmrazení. Kromě toho, že touto metodou nepodporujete šíření bakterií, můžete také ušetřit na elektřině, protože velký kus studeného, téměř ledového masa během rozmrazování navíc ochlazuje obsah vaší chladničky. Hlavní věcí je nezapomenout pod maso umístit podnos, aby při odtávání do něj stékaly kapky, a nikoli na jiné výrobky.
Krok 2
Dalším způsobem rozmrazení husy je umístění zmrazeného masa do plastového nepromokavého sáčku pod studenou tekoucí vodou. K čemu je to dobré? Toto je rychlá metoda. Ale pro ty, kteří sledují spotřebu vody, není příliš ekonomická. Varianta v tomto je dát ptáka do umyvadla naplněného studenou vodou a měnit vodu každých 15 až 20 minut. Bude to trvat méně vody, ale rozmrazování husy bude trvat mnohem déle.
Krok 3
Jak dlouho tedy bude trvat rozmrazení husy jednou nebo druhou metodou? Zvažte to nebo se podívejte na štítek hmotnosti. Pták vážící od 3 do 5 kilogramů se tedy rozmrazí v chladničce od 24 do 36 hodin a od 4 do 6 hodin pod tekoucí studenou vodou. Husa, jejíž hmotnost je od 5 do 7 kilogramů, se rozmrazí v chladničce za 48-60 hodin a za 6-8 hodin pod tekoucí studenou vodou. Pták vážící více než 7 kilogramů se nerozmrazí za méně než 72 hodin v chladničce a 8-10 hodin ve vodě.
Krok 4
Pokud nejste spokojeni s touto aritmetikou, zkuste husu uvařit jen tak, zmraženou. V tomto případě budete muset vypustit řadu předmarinovaných drůbežích receptů, ale husu můžete stále nacpat. Zmrazenou drůbež budete muset vařit jeden a půlkrát déle a při teplotě o 20 stupňů vyšší, než je doporučeno pro rozmrazenou drůbež. Nezapomeňte, nějaký čas poté, co začnete vařit, vytáhněte z něj tašku s droby. Takto připravená husa bude sušší než drůbež připravená úplně rozmrazená.
