Bohužel není možné neustále jíst čerstvé jídlo. Jednou z nejlepších metod skladování je zmrazení. Aby se co nejvíce zachovaly živiny, je třeba při zmrazování potravin dodržovat určitá pravidla.
Instrukce
Krok 1
Projděte jídlo a zmrazte. Vyberte ovoce, bobule, zeleninu pouze dobré kvality - čerstvé, bez známek znehodnocení a poškození. Ryby musí být vykuchané, maso musí být odříznuto od přebytečného tuku. Potraviny musí být připraveny tak, aby byly po rozmrazení okamžitě připravené k použití.
Krok 2
Opláchněte potraviny, které chcete zmrazit, a poté je důkladně osušte. Kopr, petržel, bazalku, celer rozdělte na malé svazky a vložte do malých sáčků o rozměrech 5 × 6 cm.
Krok 3
Odstraňte semínka z pepřových lusků, nakrájejte je na kroužky nebo je naskládejte do sebe. Mrkev oloupejte, nakrájejte na proužky nebo nastrúhejte na hrubém struhadle. Nakrájejte lilky, okurky, cukety na kostky nebo plátky, rozdělte květák a brokolici na květenství. Namočte kukuřici, zelený hrášek na několik sekund do osolené vroucí vody, poté ochlaďte pod tekoucí vodou, osušte.
Krok 4
Vytvořte pyré z měkkých bobulí (maliny, jahody), vložte do plastových nádob a zmrazte. Nebo bobule stočte do cukru, posypte na plech a vložte do mrazničky, a když dobře zmrznou, vložte je do sáčků.
Krok 5
Jablka, hrušky, broskve nakrájejte na malé klínky, přikryjte vychlazeným sirupem a dejte zmrazit. Na 1 kg ovoce budete potřebovat asi 0,5 litru sirupu ze 150 g cukru. Švestky a třešně jsou zmrazeny spolu se semeny. Neuchovávejte vejce ve skořápce; používejte misky na kostky s jídlem.
Krok 6
Ke zmrazení používejte čisté a suché plastové sáčky. V sáčku o rozměrech 10 × 8 cm pojme průměrně 125 g, 20 × 8 cm - 250 g, 20 × 14 cm - 600 g. Tloušťka obalu s obsahem by neměla přesáhnout 4–5 cm. vkládání potravin do pytlů, co nejvíce je utěsněte a poté pevně uzavřete.
Krok 7
Do spodní komory vložte potraviny, které vyžadují další tepelné zpracování - maso, ryby, drůbež. Do středu položte zeleninu a bobule. Do horního koše vložte hotová jídla, mléčné výrobky (pasterizované mléko, máslo, tvaroh, měkký sýr).
