Křehký a lákavý kastrol s mletým masem a bramborami lze připravit dvěma různými způsoby: nakrájením brambor na plátky nebo z nich bramborovou kaší. V každém případě dostanete velmi chutné a uspokojivé jídlo.
Je to nutné
-
- Brambory 0,8 kg
- Mleté maso - 0,6 kg
- Cibule - 2-3 ks.
- Sýr - 150 gramů
- Zakysaná smetana - 300 gramů
- Vejce - 2 ks.
- Mléko - 150 ml
- Rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
- Máslo - 1 polévková lžíce. lžíce
- Česnek - 4-5 hřebíček
- Zelenina
- Mletý černý pepř
- Sůl
Instrukce
Krok 1
Do mletého masa přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, sůl, černý pepř a česnek. Důkladně promíchejte. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a smažte mleté maso po dobu 7-8 minut. Obzvláště dobrý je bramborový kastrol s mletým masem, který se skládá ze stejných částí vepřového a hovězího masa. Můžete však také použít čisté vepřové nebo mleté hovězí maso.
Krok 2
Umyjte a oloupejte brambory, připravte je na kastroly - pyré nebo nakrájené na plátky.
Bramborová kaše se vyrábí z bramborové kaše a plně smaženého mletého masa. Doporučujeme vařit pyré na kastrol jako obvykle, tj. S máslem a mlékem, takže kastrol s mletým masem bude mnohem chutnější. Ale můžete jen rozdrtit brambory a sůl podle chuti. Na vymastený plech nebo pekáč položte vrstvu bramborové kaše, pak vrstvu mletého masa a znovu vrstvu bramborové kaše.
Kastrol s mletým masem a plátky brambor je vyroben z polosurových brambor a mletého masa. Brambory se nakrájejí na plátky o tloušťce 0,5–1 cm a nalijí se vroucí vodou po dobu 4–5 minut, poté se vařící voda vypustí a brambory se ochladí. Mleté maso pro takový kastrol nelze úplně smažit - musí zůstat šťavnaté. Kastrol s mletým masem a bramborami se vaří v kruzích déle než kastrol s mletým masem a bramborovou kaší, takže maso bude mít čas na smažení. Na vymastený plech nebo pekáč dejte v kruzích vrstvu brambor, poté vrstvu mletého masa a znovu vrstvu brambor.
Krok 3
Připravte omáčku na kastrol. Důkladně smíchejte nízkotučnou zakysanou smetanu a vejce, přidejte nadrobno nakrájené bylinky, česnek procházející česnekovým lisem a černý pepř. Nalijte tuto směs na kastrol.
Krok 4
Předehřejte troubu na 180 stupňů a vložte do ní kastrol. Vařit kastrol se šťouchanými bramborami a mletým masem bude trvat asi 30 minut a vařit kastrol s mletým masem a bramborami na plátky bude trvat 40-50 minut. 5 minut před vařením vyjměte pekáč, posypte ho nastrouhaným sýrem a vložte zpět do trouby. Počkejte, až se sýr roztaví a přikryjte lahodnou krustou.
