Vzhledem k vysokému obsahu cukru (až 55%) lze datle uchovávat velmi dlouho, aniž by bylo zapotřebí zvláštních podmínek. Rande je bohatým zdrojem vitamínů (A1, C, B1, B2, B5, B6, E), aminokyselin a stopových prvků, zejména spousty vitaminu A a fosforu.
Je to nutné
- - lednička;
- - skladovací nádrže;
- - chladná temná místnost.
Instrukce
Krok 1
Čerstvá datle uchovávejte v chladničce nejdéle dva měsíce (jako každé jiné ovoce, pokud se nejprve umyjí, neskladují se dobře). Zabalte datle do papíru nebo vložte do nádoby s víkem, protože ovoce absorbuje pach potravin v chladničce. Z více než čtyři sta padesáti odrůd datlí vynikají odrůdy, které jsou čím dál méně vhodné pro dlouhodobé skladování; nejvhodnější pro skladování jsou šárka (nejběžnější odrůda) a ar-rusanna; šárka - datum světle červené barvy, v sušené formě - téměř černé; ar-rusanna - žluté barvy, vejčité a střední velikosti.
Krok 2
Skladujte komprimovaná data za normálních podmínek při pokojové teplotě. Nevyžadují zvláštní podmínky skladování, protože byly pasterizovány.
Krok 3
Uchovávejte sušené nebo sušené datle na chladném a tmavém místě. Vložte je do skleněné nádoby a pevně zavřete víko. Spodní police chladničky je také vhodná pro skladování. Při teplotě asi nula stupňů mohou data trvat asi jeden rok, v mrazáku je lze skladovat pět let.
Krok 4
Vytvořte pastu s čerstvými datly. Ovoce umyjte a jámu vyjměte. Pokud narazíte na velmi měkkou odrůdu, dejte ovoce na hodinu do mrazáku, aby bylo snazší řezat a vyjímat jámu. Nalijte sklenici ovoce do mixéru, přidejte půl sklenice vody, rozemlejte do hladka, vložte do nádoby, zavřete víko a uložte do chladničky až na dva týdny.
Krok 5
Připravte si pastu z čerstvých datlí, jak to dělají Arabové pro dlouhodobé skladování ovoce. Umyjte datle a vyjměte semínka, dejte do malé misky sklenici ovoce a půl sklenice vody, vařte na mírném ohni do měkka (ujistěte se, že se veškerá voda neodpařuje), poté rozmačkejte do hladka, ochlaďte, vložte v nádobě a pevně uzavřete. Pasta může být skladována v chladničce několik měsíců.
