Ryby jsou nezbytnou součástí lidské stravy. Obsahuje spoustu bílkovin, vitamínů a minerálů a relativně málo kalorií. Hlavní věc při výběru ryby se nesmí mýlit s mírou její čerstvosti. Koneckonců, jak řekl hrdina Bulgakova, existuje pouze jedna svěžest - první, je také poslední. Existuje několik způsobů, jak zkontrolovat kvalitu ryb.
Instrukce
Krok 1
Prozkoumejte vzhled ryb. Pokud má přirozenou barvu, pevnou a pružnou, s lesklými a vlhkými šupinami a pokožka není poškozená, můžete si ji bezpečně vzít. Ryba, která byla několikrát zmražena a rozmrazena, vypadá matně a má potemnělou pokrývku. Nutriční hodnota takového produktu je mnohem nižší. Stará ryba má zakřivený ocas. A pokud je povrch ryb lepkavý, příliš bledý a váhy jsou suché a křehké, máte před sebou zatuchlý produkt.
Krok 2
Čichejte ryby. Pokud je svěží, vůně bude lehká a mírně silnější, pokud se zvedne žaberní tyč. Ale bohatá rybí vůně naznačuje, že už dlouho čeká na kupce.
Krok 3
Podívejte se na rybí oči. Pokud jsou zakalené, suché, drobivé, máte před sebou zkažený produkt. Čerstvé ryby mají jasné, výrazné a průhledné oči.
Krok 4
Věnujte pozornost žábrám, zvedněte je. U čerstvých ryb jsou jasně červené, jasně růžové nebo šedočervené (ve zmrazené) barvě. Žábry by neměly být černé nebo tmavě červené, pokud nejsou jeseter, beluga, sterlet nebo jiný jeseter. Mají tmavé žábry s načervenalým odstínem. Zatemnění, skvrny, hlen na žábrách nemluví ve prospěch čerstvosti ryb. Žaberové desky by navíc neměly držet pohromadě.
Krok 5
Cítit ryby. Její břicho by mělo být středně měkké, ne oteklé a záda pevnější, ale ne příliš velká, jinak máte co do činění se starými rybami. Na břiše čerstvých ryb nejsou žádné důlky z prstů (pokud samozřejmě není vynaloženo zvláštní úsilí).
Krok 6
Vezměte rybu za hlavu a ocas a ohněte se. Korpus se jemně ohne, aniž by se zlomil, pokud je čerstvý.
Krok 7
Čerstvost ryby můžete určit tak, že ji ponoříte do vody. Objeví se nevyhovující a čerstvý se potopí.
