Kachní maso obsahuje mnoho vitamínů a živin. Pokud chcete získat část solí kyseliny listové, vitamínů skupiny B, A, E, K, selenu, fosforu, železa, mědi, zinku, vápníku, hořčíku, sodíku a bílkovin - nebuďte příliš líní na vaření kachního masa.
Je to nutné
-
- kachna;
- tlakový hrnec;
- Skleněná láhev;
- hrudník;
- cibule;
- mrkev;
- víno;
- hořčice;
- brambory;
- zelí;
- strouhanka;
- omáčka;
- sůl;
- koření.
Instrukce
Krok 1
Kachna je pták, kterého nemůžete vybičovat. Samozřejmě existují jednoduché recepty, které hostitelce umožňují, aby po několik hodin neporanila ptáka. Pokud však máte tlakový hrnec, proces to výrazně urychlí. Kachní kousky předpečte na pánvi a poté je vložte do tlakového hrnce. Přidejte hruď, cibuli a mrkev nakrájenou na malé kousky. Smažte 10-12 minut. Kachnu dochutíme solí a pepřem. Nalijte víno. U ptáka vážícího jeden a půl až dva kilogramy budete potřebovat půl litru vína. Po vaření přidejte další půl litru vody. Nasaďte víko na tlakový hrnec a vařte 15 minut.
Krok 2
Existují jednoduché způsoby vaření tohoto ptáka bez speciálních nástrojů. Pokud nejste sofistikovaný kuchař, vyzkoušejte jeden z nejzákladnějších receptů na kachny. Předtím ptáka umyjte, trochu ho potřete hořčicí a solí. Nalijte polovinu vody do skleněné láhve, ucpejte krk cibulí. Položte kachnu na láhev a položte na plech. K kachně můžete také připravit přílohu. Brambory položte na plech, který se smaží na drůbežím tuku. Voda v lahvi se bude postupně vařit a nasytí drůbeží maso vůní cibule. Asi za hodinu a půl bude pták připravený.
Krok 3
Docela rychle a snadno můžete vařit kachnu v zelí. Vařte jednu hlávku zelí ve slaně osolené vodě, dokud nezměkne. Poté zelí vyhoďte do cedníku, nechte vychladnout a rozdělte na kousky. Předvařenou kachnu (měla by se vařit 40–60 minut) rozdělte na kousky a dejte ji spolu se zelím do kastrolu. Posypeme strouhankou, solí, pepřem a jiným kořením podle chuti. Na kachnu - jakoukoli omáčku - nalijte velké množství omáčky a vložte do trouby. Pravidelně kachnu kontrolujte - když je drůbeží maso měkké a pokrm je zlatohnědý, můžete troubu vypnout.
