Kdysi, lupiči, v lesích, aby nebyli při vaření vystopováni, vařili maso v hlubokých jamách na uhlí. Proto v noci nebylo v lese viditelné světlo ohně a uhlí a kouř se rozptýlil, ochladil a nevystoupil. Tento recept vám umožní obnovit chuť tohoto loupežného masa doma.
Je to nutné
Čerstvé vepřové maso - 1,5 kilogramu, česnek - 1 hlava, bobkový list - 3 listy, majonéza, mletý černý pepř, sůl
Instrukce
Krok 1
Kousek vepřového masa je potřeba celý, nejlépe krk nebo šunka. Kus masa musí být plněný česnekem a bobkovými listy. Stroužky česneku se oloupou a rozkrojí na polovinu, bobkový list se rozlomí podélně a poté na polovinu, aby se vytvořily čtvrtiny listů. V mase jsou řezy prováděny nožem ze všech stran do hloubky 2 cm, do řezů je vložena půlka stroužku česneku a čtvrtina bobkového listu. K plnění by mělo být alespoň 10 kusů.
Krok 2
Po naplnění musí být maso svázáno kusem silné přírodní nitě, aby se během pečení zabránilo neočekávané změně tvaru kusu masa. Poté připravený kus masa potřete solí, černým pepřem a jemně obalte tenkou vrstvou majonézy.
Krok 3
Připravené maso vložte na plech do trouby, nahoře přikryjte pergamenovým papírem a pečte při teplotě 100 stupňů po dobu nejméně 8 hodin. Na konci vaření odstraňte pergamenový papír a pokračujte v pečení masa při 210 stupních po dobu 10 minut.
