Neapolská omáčka je základní a na jejím základě se připravují různé červené omáčky. Funguje dobře na těstoviny nebo pizzu a vaří se velmi rychle.
Je to nutné
- - 50 g rajčatové pasty;
- - 50 ml olivového oleje;
- - 1 cibule;
- - 2 velká rajčata;
- - 3 stroužky česneku;
- - 2 sklenice vývaru nebo obyčejné vody;
- - 1 čajová lžička suché bazalky;
- - 1/2 čajové lžičky oregana;
- - černý pepř, rajčatový protlak, paprika, sůl, cukr.
Instrukce
Krok 1
Vezměte kastrol se silným dnem, rozpálte v něm olivový olej, osmažte nakrájenou cibuli, přidejte nakrájené stroužky česneku.
Krok 2
Rajčata opařená vroucí vodou, oloupaná, nadrobno nakrájená. Přidejte rajčata do smažené cibule. Po několika minutách přidejte cukr, papriku, sůl, pepř. Nalijte vývar nebo vodu a společně duste 40 minut.
Krok 3
Během této doby by omáčka měla dobře vřít, zatímco rajčata by měla úplně vařit.
Krok 4
Přidejte oregano a bazalku pár minut před koncem omáčky. Hotovou neapolskou omáčku nechte vychladnout, přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce olivového oleje, aby omáčka byla lesklá.
