Lanýže jsou velmi propracovaný a snadno se připravuje dezert. Je vhodný k ošetření hostů nebo k originálnímu dárku. Tmavou čokoládu, mléčnou čokoládu nebo lanýže z bílé čokolády můžete připravit tak, že je ozdobíte kakaovým práškem, mletými ořechy nebo kokosovými vločkami.
Je to nutné
- - 225 g tmavé, mléčné nebo bílé čokolády;
- - 2 žloutky;
- - 25 g nesoleného másla;
- - 1 lžíce silné smetany;
- - 2 lžíce brandy, rumu nebo alkoholu;
- - 50 g mletých mandlí;
- - 50 g kokosových vloček;
- - 2 lžíce kakaového prášku;
- - 2 lžíce čokoládových „vermicelli“.
Instrukce
Krok 1
K výrobě lanýžů potřebujete vysoce kvalitní čokoládu v kusech nebo tyčinkách. Vyhýbejte se sladkostem z palmového oleje nebo plněným čokoládám.
Krok 2
Rozbijte čokoládu na kousky, vložte do misky a vložte ji do hrnce s vroucí vodou. Tání ve vodní lázni zabrání spálení čokolády. Přeneste jej do kapalného stavu a odstavte z tepla. Přidejte mleté mandle, máslo, smetanu a rum nebo brandy do misky a dobře promíchejte.
Krok 3
Směs nechte vychladnout - bude to trvat asi půl hodiny. Shromážděte čokoládovou hmotu čajovou lžičkou a stočte ji do kuliček. Nalijte kokosové vločky, čokoládové nudle a kakaový prášek do plochých talířků. Ponořte každou kouli do jedné z postřikovačů a položte ji na vymastený plech. Vložte lanýže do chladničky, aby ztuhly.
Krok 4
Můžete si vyrobit čokoládové lanýže. Za tímto účelem rozpusťte čokoládu ve vodní lázni a ponořte do ní kuličky a připněte je na vidličku. Nechte glazuru odtéct a položte lanýže na talíř tak, aby se navzájem nedotýkaly. Umístěte bonbóny do chladu, aby stuhly. Pokud jste si vyrobili lanýže z bílé čokolády, ponořte bonbóny do jemného práškového cukru poté, co je namočíte do polevy.
Krok 5
Další možností jsou plněné lanýže. Do středu každého bonbónu položte celý lískový oříšek nebo tinkturu. Je lepší dochucovat takové lanýže vhodným alkoholem - ořechovým nebo třešňovým likérem.
Krok 6
Vložte ztuhlé bonbóny do plechovek z vlnitého papíru. Naservírujte je na talíř nebo je vložte do dárkové krabičky. Lanýže lze připravit pro budoucí použití a uložit na chladném místě zabalené do voskového papíru.
