Steak je obvykle kus masa smažený z obou stran o tloušťce asi 3 cm. Vaření hovězího steaku není obtížné, je velmi jednoduché jej připravit ve vinné omáčce. Maso můžete smažit na jakémkoli oleji.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - 800 g hovězího steaku;
- - sklenici suchého červeného vína;
- - 50 g másla;
- - hrubá sůl;
- - mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Zahřejte velkou litinovou pánvi na vysokou teplotu. Můžete si vzít grilovací pánev. Steaky dochutíme pepřem a solí.
Krok 2
Vařte maso z každé strany po dobu nejméně 3 minut, v závislosti na vaší chuti. Hotové steaky dáme na talíř, přikryjeme fólií.
Krok 3
Nalijte suché červené víno do pánve, kde se vařilo maso. Vařte na středním ohni, občas promíchejte a otřete boky nádobí dřevěnou lžící - víno by mělo zhoustnout. V průměru to trvá 4–7 minut.
Krok 4
Máslo nakrájíme na kostky. Sejměte pánev z ohně, za stálého míchání přidejte kostky másla. Počkejte, až se předchozí kostka másla rozpustí, až poté přidejte další. Dochutíme solí a pepřem.
Krok 5
Hovězí steaky podávejte s vinnou omáčkou a přílohou, jako je vařená rýže nebo bramborová kaše.
