Omáčka může zdobit jakékoli jídlo, změní chuť toho nejobvyklejšího jídla a dodá mu pikantnost a sofistikovanost.
Hlavní omáčka je ta, do které můžete přidat různé přísady, abyste získali různé příchutě
Je to nutné
- Ghee - 1 polévková lžíce l. (lze nahradit krémovou)
- Mouka - 1 polévková lžíce. l.
- Masový vývar - 1 sklenice
- Sůl podle chuti
- Hluboká pánev
- Moučné síto
Instrukce
Krok 1
Mouku proosejeme, na pánvi rozpálíme olej, přidáme mouku do másla a důkladně promícháme. Poté promíchejte a nechte hmotu 2–3krát povařit (měla by se objevit příjemná vůně).
Krok 2
Postupně nalijte vývar do pánve, míchejte omáčku a dávejte pozor na tloušťku vývaru - konzistence by měla být podobná tekuté zakysané smetaně. Nechte to znovu vařit. Pokud je omáčka hustá, přidejte více vývaru nebo horké vody.
Krok 3
Omáčku osolíme a za stálého míchání podle potřeby vaříme dalších 15–20 minut. Základní omáčka z bílého masa je hotová.
