Fazolová polévka se vyznačuje neobvyklou chutí a nádhernou vůní, která pravděpodobně nikoho nenechá lhostejným. Příprava takové polévky je velmi jednoduchá a nejsou zde vyžadovány žádné speciální dovednosti.
Složení:
- 2 plechovky konzervovaných fazolí (ve vlastní šťávě);
- 2 mrkev;
- 2 stroužky česneku;
- 1 stonek celeru
- 1 litr masového vývaru (s nízkým obsahem tuku);
- Head zelná hlava (bílé zelí);
- 1 cibule;
- 300-350 g libové klobásy;
- ½ sklenice suchého bílého vína;
- sůl, černý pepř a bylinky - podle chuti.
Příprava:
- Oloupejte a umyjte mrkev. Poté je třeba ji nasekat ostrým nožem nebo struhadlem na červenou řepu. Oloupejte také česnek a cibuli. Pak jsou nakrájeny na velmi malé kostky.
- Poté musí být připravená zelenina nalita do horké pánve, do které musí být nejprve nalit olej. Poté, co je zelenina osmažena asi 5 minut, přidejte celer nakrájený na malé kostky předem do pánve a nalijte víno. Obsah pánve dobře promíchejte a nechte vařit dalších 4-5 minut.
- Nakrájejte klobásu na malé kostky a nalijte ji do pánve se zeleninou. Poté musíte zeleninu plně připravit. Pokud je to žádoucí, spolu s klobásou můžete přidat pór, který je také třeba velmi jemně nasekat.
- Zelí by mělo být jemně nasekané nebo nasekané. Vložte ji do dostatečně hlubokého hrnce a podlejte vývarem. Poté se pánev položí na horký sporák.
- Poté, co se vývar vaří, musíte do něj přidat fazole, které musíte předtím důkladně opláchnout. Také obsah pánve musí být zaslán do hrnce. Přidejte potřebné množství soli a černého pepře a poté polévku důkladně promíchejte.
- Mělo by se vařit třetinu hodiny, zatímco oheň by měl být velmi nízký. Při podávání můžete na talíř přidat nasekané čerstvé bylinky. Doporučuje se také podávat tuto fazolovou polévku s krutony nebo černým chlebem.
