Tato polévka je velmi vydatná a hustá, i když štíhlá. Vůně se ukáže být docela chutná - koprová hrachová s pepřovou notou. Můžete vařit hrachovou polévku se zeleninou z vývaru, ale štíhlá verze je extrémně dobrá.
Je to nutné
- - kurkuma - 0,5 lžičky;
- - sůl - 1 lžička;
- - voda - 1,5 litru;
- - rostlinný olej - 2 lžíce;
- - kopr - 30 g;
- - brambory - 200 g;
- - bulharský pepř - 200 g;
- - cibule - 200 g;
- - mrkev - 150 g;
- - hrášek - 120 g.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte hrášek a poté jej podlejte studenou vodou. Nech to takhle přes noc. Ráno vypusťte vodu a hrášek přeneste do hrnce. Nalijte vodu a umístěte na mírný oheň. Zakryjte hrnec víkem. Když voda vře, snižte teplotu.
Krok 2
Po půl hodině začněte připravovat zeleninu. Nakrájejte cibuli na jemno. Nastavte teplotu na nižší než střední teplotu a rostlinný olej zahřejte na pánvi. Vložte cibuli dovnitř a smažte, dokud nebude lehce hnědá a měkká.
Krok 3
Mrkev nastrouháme na středním struhadle, papriku nakrájíme na kostky. Brambory oloupeme a nakrájíme na 2 centimetrové kostky. Opláchněte studenou vodou.
Krok 4
Vložte brambory do pánve s cibulí. Zvyšte teplotu na maximum. Dusíme 5 minut a často mícháme, aby se cibule nespálila. Vložte papriky a mrkev se zeleninou, smažte dalších 5 minut.
Krok 5
Nalijte čtvrtinu šálku horké vody do pánve a snižte teplotu na minimum. Pánev zakryjte pevným víkem a zeleninu duste, dokud brambory nezměknou. Bude stačit asi sedm minut.
Krok 6
Nalijte hrášek a tekutinu do mixéru. Přidejte tam hromadu kopru, kurkumy a soli. Šlehejte do hladka. Nalijte hrášek do hrnce. Hořte a pěnu odstraňte.
Krok 7
Z pánve přeneste zeleninu do hrnce. Přiveďte k varu a poté odstavte z ohně. Hrachová polévka je připravena. Před podáváním položte na talíř malé strouhanky a jemně nasekaný česnek.
