Domácí marmeláda může být skvělou alternativou k gumovým medvědům, které děti rádi žvýkají. S největší pravděpodobností se taková marmeláda ukáže jako ne zcela identická s tou marmeládou, ale můžete si ji vařit, kolik chcete, a nebudou v ní žádné škodlivé přísady.
Je to nutné
-
- Pro první recept:
- 100 ml pomerančového džusu;
- 100 ml vody;
- 20 g želatiny;
- 2 šálky cukru;
- 2 lžíce citronové a pomerančové kůry.
- Pro druhý recept:
- 500 g mražených jahod;
- 1 šálek práškového cukru
- 10 g želatiny;
- 1 sklenici vody.
- Třetí recept:
- 600 ml šťávy;
- 2 šálky cukru;
- 3 lžíce pektinu.
Instrukce
Krok 1
Recept 1: Vložte želatinu do samostatné misky, naplňte ji pomerančovým džusem a nechte ji nabobtnat. Do hrnce dáme cukr, podlejeme vodou, přidáme kůru. Míchejte, zapalte a zahřejte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté směs odstavte z ohně, vylijte želatinu a rychle promíchejte, aby se želatina úplně rozpustila. Směs přeceďte přes jemné síto, aby na ní nebyly hrudky. Zakryjte čtvercový tvar fólií. Nalijte směs ve vrstvě silné asi 2 cm, vložte do chladničky a nechte 6-8 hodin. Posypte pergamenový papír práškovým cukrem. Vyjměte hotovou marmeládu, dejte ji na papír a nakrájejte na kousky, vmíchejte práškový cukr.
Krok 2
Recept 2: Želatinu namočte na 40 minut do studené vody, trochu rozmrazte jahody a poté převeďte do mixéru. K mixování bobulí použijte mixér. Přidejte moučkový cukr a znovu promíchejte. Vezměte plastové formy, které zbyly ze sady cukrovinek. Zakryjte buňky potravinářskou fólií, aby bylo později vhodné hotovou marmeládu vyjmout. Nalijte napuštěnou želatinu do kastrolu, zapálte a přiveďte k varu, ale nevařte. Bobulovité pyré smíchejte s želatinou do hladka. Nalijte směs do forem a několik hodin vložte do chladničky.
Krok 3
Recept 3. Nalijte šťávu do kovové naběračky, trochu ji zahřejte. Nalijte pektin do šťávy. Směs nechejte půl hodiny. V hotelovém kastrolu přidejte cukr, přikryjte ji šálkem džusu, nechejte na mírném ohni a přiveďte k varu. Vařte, dokud se cukr nerozpustí za stálého míchání, poté přidejte zahušťovací směs, promíchejte a znovu přivedete k varu. Poté vypněte oheň a nechte tekutinu mírně vychladnout. Vložte pekáč s potravinářskou fólií, nalijte do ní směs. Poté jej na několik hodin vložte do chladničky. Poté vyjměte a nakrájejte na kousky.
