Čína je považována za rodiště knedlíků, předpokládá se, že právě zde byly připravovány poprvé. Čínské knedlíky se nazývají „jiaozi“. Jedná se o slavnostní pokrm, který se podává na Nový rok, a na jeden z knedlíků je umístěna mince. Ten, kdo to získá, uspěje ve všech činech a závazcích.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 2 šálky mouky;
- - voda;
- - sůl podle chuti.
- K plnění:
- - 500 g vepřového masa;
- - 400 g čerstvého zelí;
- - 100 g zelené cibule;
- - 1 čajová lžička sójové omáčky;
- - 1 čajová lžička sezamového oleje;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Hněte těsto. Proosejte mouku na stůl ve sklíčku. Vytvořte do ní prohlubeň a po troškách nalijte studenou vodu. Získání elastické, lesklé hmoty trvá tolik. Těsto důkladně vydejte, stočte do kuličky, přikryjte utěrkou nebo ubrouskem a nechte 30 minut schnout.
Krok 2
V tuto chvíli připravte náplň pro čínské knedlíky. Vepřové maso a čerstvé zelí nakrájejte na jemno nožem. Nakrájejte zelenou cibuli na kousky. Smíchejte všechny přísady, přidejte sezamový olej a sůl. Přidejte do mletého masa pár lžící studené vody pro pružnost.
Krok 3
Těsto vyválejte na rovnoměrné lano o průměru přibližně 2 cm a nakrájejte na malé kousky. Rolovat každý kus do kulatého koláče. Do středu tortilly vložte lžíci mletého masa. Zvedněte všechny hrany a sevřete je, přičemž uprostřed ponechejte malý otvor. Knedlík by měl vypadat jako váček.
Krok 4
Hotové knedlíky pokládejte do řad na pomoučenou dřevěnou desku a nechejte mezi nimi malé mezery, aby se jiaozi nelepily. Vařte je ve slané vroucí vodě nebo ve dvojitém kotli. Podáváme se sójovou omáčkou.
