Hovězí maso je jedním z nejoblíbenějších druhů masa. Existuje mnoho různých receptů na hovězí pokrmy, ale nejlepším způsobem, jak zachovat maximální množství živin v mase, je pečení v troubě.
Chunk pečené hovězí maso
Chcete-li vařit hovězí maso v troubě, vezměte:
- hovězí maso (plece nebo krk) - 1,5 kg;
- česnek - 4 ks.;
- bobkový list - 2 ks.;
- cibule - 1 ks;
- olivový olej - 2 lžičky;
- sůl - podle chuti;
- černý pepř - podle chuti.
Nejprve kus masa důkladně opláchněte a osušte ručníkem. Předehřejte pánvi na středním ohni, přidejte rostlinný olej. Vložte hovězí maso na rozpálený olej a smažte kousek ze všech stran po dobu 7-10 minut. Poté vezměte cibuli a česnek, oloupejte a nakrájejte náhodně. Na dno pekáče dejte zeleninu, přidejte bobkové listy a na vrch dejte kus hovězího masa.
Dochutíme solí a pepřem a přikryjeme víkem nebo fólií. Ujistěte se, že fólie pevně zakrývá okraje formy. Vložte maso do trouby předehřáté na 160 ° C, po půl hodině snižte teplotu na 150 ° C a misku pečte asi hodinu a půl. Pokud chcete na mase získat lahodnou krustu, otevřete fólii půl hodiny před vařením.
Hovězí pečeně s bramborem
Můžete také diverzifikovat jídlo a upéct hovězí maso s přílohou - brambory:
- hovězí maso - 400 g;
- brambory - 5-6 ks.;
- mrkev - 1 ks.;
- cibule - 1 ks.;
- rajčatový kečup - 3 lžíce;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- kopr a petržel zelená - podle chuti;
- konzervovaná kukuřice - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- pepř - podle chuti.
Nejprve opláchněte kousek masa pod tekoucí vodou a osušte ručníkem, poté nakrájejte na porce. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme nadrobno. Brambory také oloupejte, opláchněte a nakrájejte na kostky, proužky nebo proužky. Opláchnutou a oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na proužky.
Vezměte pekáč nebo plech a potřete olejem. Položte maso, sůl a pepř. Na vrch položte brambory potřené kečupem. Poté položte vrstvu cibule a mrkve. Mísu zalijeme zakysanou smetanou a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Vložte plech do trouby předehřáté na 180 ° C. Po hodině a půl vypněte troubu, vyjměte hovězí maso s bramborami, položte na talíř a ozdobte konzervovanou kukuřicí a zelenými svazky.
Šťavnaté maso s kořeněnou štiplavou vůní
Pokud chcete vařit šťavnaté maso s pikantní štiplavou chutí, vařte hovězí maso v rukávu:
- hovězí maso - 1,5 kg;
- hořčice - podle chuti;
- zakysaná smetana - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- pepř - podle chuti.
Nejprve maso opláchněte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem. Poté kousek hovězího masa potřete solí a pepřem a nechejte hodinu marinovat, poté ho potřete hořčicí a na chvíli vložte do chladničky. Nejlepší je nechat maso přes noc. Poté hovězí maso zakryjte zakysanou smetanou, vložte do pekáče a vložte do trouby předehřáté na 200 ° C. Po hodině snižte teplotu na 180 ° C a misku pečte další hodinu a půl.
