Lahodné horké, které lze podávat jak na slavnostní stůl, tak na běžnou rodinnou večeři. Řízek s vejcem se snadno připravuje a zároveň je něžným, šťavnatým a výživným pokrmem, který lze podávat s jakoukoli přílohou nebo jen se zeleninou.
Zpočátku byl řízek (německý řízek z řízku - řez) tenká vrstva telecího, vepřového, jehněčího, kuřecího nebo krůtího prsu, obalená ve strouhance nebo mouce a smažená hlubokým ponořením do horkého oleje (hlubokého tuku). Nyní byl přidán ještě jeden význam, toto slovo se nazývá tenký masový řízek smažený na oleji.
Kdo má rád chutné jídlo, nemusí mluvit o výhodách masa. Hlavní věc je, že je vařené měkké a šťavnaté. Přesně takový je něžný řízek s vejcem.
K přípravě 8 porcí budete potřebovat:
- vepřové maso - 700 g (můžete si vzít jakékoli jiné maso)
- role - 100 g
- mléko - 1/2 šálku
- cibule - 1 ks. velký
- 1 vejce v mletém mase
- 8 vajec v náplni
- sýr - 150 g
- sůl, pepř, chmele suneli, bylinky - podle chuti
Příprava:
- Nejprve připravte mleté maso. Bochník namočte do mléka. Je lepší, když je buchta zatuchlá, aby hotové řízky nekysly.
- Procházejte masem, cibulí a rohlíky v mlýnku na maso (nebo mlejte v mixéru). Osolíme, přidáme pepř a chmele suneli. Přidejte vejce a důkladně promíchejte do hladka. Pokud je mleté maso velmi strmé, přidejte mléko z rohlíku.
- Zapněte troubu o 180 stupňů.
- Plech vymastíme olejem nebo použijeme podložku na pečení. Vezmeme celou dlaň mletého masa a vytesáme kotletu s prohlubní uprostřed (ve formě lodi) a dáme ji na plech. Zvyšte depresi lžící. Dali jsme řízky na 20 minut do trouby.
- V tuto chvíli tři sýry na hrubém struhadle.
- Vyjmeme řízky, nalijeme sýr do každé dutiny. A rozbijte tam vejce. Dbejte na to, aby vajíčko neunikalo z „člunu“. Kolem žloutku znovu posypeme sýr a bylinky.
- Vložíme do trouby na dalších 20 minut.
V ideálním případě by žloutek neměl být úplně upečený, ale hodně záleží na vlastnostech trouby.
Můžete podávat jemné řízky s vejcem s jakoukoli přílohou: rýže, brambory, pohanka, s čerstvou nebo pečenou zeleninou.
