Brigadeiro (nebo Brigadeiros) je velmi oblíbená brazilská pochoutka, bez které se žádné narozeniny dětí neobejdou, a tyto lahodné domácí sladkosti jsou velmi oblíbené i na jiných rodinných oslavách. Dezert dostal své jméno na počest Eduarda Gomese, brazilského vojenského vůdce, který měl najednou hodnost brigádního generála (brigadeiro), a poté získal hodnost leteckého maršála. Vyrobit Brigadeiro doma je velmi jednoduché, dalo by se říci, základní, ale potřebujete kvalitní suroviny.
Je to nutné
- - 380 g vysoce kvalitního kondenzovaného mléka
- - 1 polévková lžíce. lžíce másla (změkčená)
- - 3-4 lžíce. lžíce kakaového prášku
- - čokoládové nebo vícebarevné pečivo
Instrukce
Krok 1
Používejte dostatečně silné pánve, aby se jídlo nespálilo na povrchu. Smíchejte v něm kondenzované mléko, máslo a kakaový prášek. Nádobu postavte na mírný oheň.
Krok 2
Směs se přivede k varu za stálého míchání silikonovou stěrkou. Poté snižte teplotu na nízkou teplotu a udržujte sladkou směs na sporáku dalších 10 minut. Nezapomeňte neustále míchat obsah pokrmů. Ve výsledku by měla být vytvořena dostatečně hustá a hladká hmota rovnoměrně zabarvená kakaem.
Krok 3
Kastrol vyjměte z ohně a nechte vychladnout. Poté jej vložte do chladničky na 40 minut, možná na hodinu. Vyjměte ochlazenou hmotu z chladničky.
Krok 4
Rozpusťte trochu másla a namažte si ruce. Nyní oddělte malé kousky od hmoty a stočte je do kuliček o velikosti ořechu nebo o něco větších. Je velmi výhodné to dělat pomocí olejových rukou. Aby byly kuličky hladší, můžete je převalit po povrchu skleněné krájecí desky.
Krok 5
Výsledné bonbóny pečlivě rozvalte v cukrářských postřikovačích (místo nich můžete použít zdobené ořechy nebo kokosové vločky). Umístěte na rovnou misku a vložte do chladničky, až do podávání si tam nechejte bonbóny.
