Půjčka se blíží ke konci, ale stále existuje několik dní, kdy musíte vařit obědy a večeře bez živočišných produktů. Nečekaný nález - cuketa frittata.
Italské přísloví říká: „Frittatu nemůžete udělat, aniž byste rozbili vejce.“Na to existuje odpověď: "Můžete to udělat, pokud je frittata štíhlá!"
Pokud někdo slyší / čte toto slovo poprvé, je zde krátký obecný popis: frittata je italská verze omelety, ale bez mléka, ale v másle, a vaří se v troubě. Lean frittata samozřejmě neobsahuje žádné máslo ani vejce, ale pokud se vaří správně, ukázalo se, že je stejně chutné a chutné.
Recept převzatý od Vegana v 7 Ritou Serano.
Pro čtyři porce tedy budete potřebovat:
- 2 střední cukety, budou muset být strouhány na hrubém struhadle;
- 2 stroužky česneku, oloupejte a nakrájejte na jemno;
- 1 šálek cizrnové mouky;
1/4 čajové lžičky kurkumy
- hrst nasekané čerstvé bazalky;
Budete potřebovat cizrnovou mouku; pokusy použít jinou mouku vás povedou jen ke zklamání. Za prvé, cizrnová mouka dává požadovanou konzistenci a je zodpovědná za „nádheru“. Zadruhé, cizrnová mouka je jednou z nejvíce bílkovinných, porovnejte: obsah bílkovin ve standardní pšeničné mouce je asi 10 gramů, v cizrnové mouce - přesně dvakrát tolik, 20 gramů. Během Velké postní doby je důležité věnovat pozornost skutečnosti, že jídlo je bohaté na bílkoviny, jinak odkud pochází síla? A za třetí, pokud jste nikdy předtím necítili cizrnovou mouku, je to skvělý důvod, proč si ji koupit poprvé a vyzkoušet ji, bude to dobrý známý.
Trouba musí být předehřátá na 180 stupňů.
Vařte strouhanou cuketu v nepřilnavém keramickém kastrolu se 2 lžícemi vody do měkka. Pokud se voda odpaří, než bude cuketa hotová, přidejte ještě trochu.
Poté přidejte česnek a pokračujte v vaření další 3-4 minuty. Dochuťte solí a čerstvě mletým pepřem, udělá to kdokoli - obvyklý černý, červený nebo exotický Sichuan, zde se rozhodnete.
Zkombinujte cizrnovou mouku s kurkumou (pokud ji používáte, je to volitelné), špetku soli a 2 šálky vody ve velké misce, dokud nebude dobře promíchaná a nebude se hromadit.
Přidejte do těsta vařenou cuketu a nasekanou čerstvou bazalku a dobře promíchejte. Nalijte směs na plech a pečte 40-45 minut.
Před krájením nechte 10 minut vychladnout a podávejte se salátem z čerstvých rajčat, špenátu nebo jiné zeleniny, je také povoleno přidat do salátu zbytky čerstvé bazalky, ale nenechte se s ním unést, aby chutnala profil misky není zkreslený směrem k „bazalce“.
Frittata se obvykle podává k snídani, ale jak vidíte, doba vaření je asi hodinu. Pokud chcete svou rodinu potěšit novou úžasnou (a vydatnou!) Snídaní, budete muset vstávat brzy!
