Plněná kachna - šťavnatá, něžná, měkká a velmi chutná - bude skvělým požitkem pro rodinu a přátele na jakémkoli slavnostním stole. Jednou z odrůd výroby plněných kachen je kachna s jablky a ananasem. Tento originální recept vám ušetří čas v kuchyni a dá vám příležitost předvést své kulinářské dovednosti.
Je to nutné
-
- kachna 2-2,5 kg;
- jablka 3 ks.;
- plechovka ananasu ve vlastní šťávě;
- brusinka;
- sůl
- černý pepř podle chuti;
- fólie.
Instrukce
Krok 1
Kachní kostru jemně vytrhněte nebo ožeňte, důkladně opláchněte a osušte ručníkem. Třepejte dovnitř a ven se solí a pepřem. Chraňte ptáka po dobu jedné hodiny. Pak kachní křídla a spodní část nohou omotejte fólií, aby se během vaření nespálily.
Krok 2
Chcete-li připravit náplň pro kachnu, oloupejte jedno velké jablko z kůže a jádra, nakrájejte na malé klíny. Přidejte ananas, nakrájený na malé kousky. Směs.
Krok 3
Připravenou kachnu naplňte jablky a ananasovou náplní. Zašijte kůži nebo ji bodněte párátky. Vložte drůbeží tělo zpět na pánev nebo plech na pečení, nalijte půl sklenice vody a vložte na 1, 5-2 hodiny do trouby vyhřáté na 200 stupňů. Pravidelně polévejte kachnu rozpuštěným tukem a šťávou. Když je jatečně upravená těla drůbeže nahnědlá a pokrytá drobnou krustou, zakryjte ji nahoře fólií, aby prsa nevyschla. Musíte se pokusit přeexponovat kachnu, jinak bude maso suché. 10 minut před koncem vaření nakrájejte dvě zbývající jablka, promíchejte s brusinkami a vložte do pekáče kolem korpusu.
Krok 4
Odstraňte vlákna (nebo párátka) z hotové kachny, vyjměte jablka a ananas lžící a položte je na misku. Vložte tam jablka s brusinkami, která byla upečena kolem ptáka. Kachnu nakrájejte na porce a položte ji na náplň.
