Růžičková kapusta je chutné a zdravé jídlo, vařené i smažené. Odborníci na výživu doporučují přidat jej do své každodenní stravy, protože obsahuje všechny vitamíny B, minerální soli, vlákninu, bílkoviny a také PP, C a karoten. Růžičková kapusta má tendenci chutnat trochu hořce, ale je snadné ji opravit.
Instrukce
Krok 1
Hořkost v růžičkové kapustě může být důsledkem nesprávného pěstování nebo nedostatku vlhkosti. Vážnějším důvodem pro přítomnost hořké chuti v něm je přebytek dusičnanů - navzdory skutečnosti, že trhy testují chemii a zachycují špatné zboží, nekvalitní zelí může přesto skončit na pultech obchodů. Chcete-li odstranit hořkost z jeho kapusty, musíte v procesu vaření zelí přidat do něj jakékoli koření. Můžete také vařit zelné hlavy nakrájené na polovinu a vařit je po dobu deseti minut.
Krok 2
Dalším způsobem, jak se zbavit hořkosti hořkosti, je přidání malého množství cukru, špetky soli a čajové lžičky octa během vaření. Také při vaření růžičkového klíčku musíte vypustit vařenou vodu, nalijte čerstvou vodu, vařte a vařte deset minut a přidejte do pánve několik kapek citronové šťávy. Stejnou metodu lze použít při vaření zelí ve dvojitém kotli, čímž se do vody přidá trochu více šťávy než při vaření.
Krok 3
Aby se růžičková kapusta úplně zbavila hořké chuti a plně odhalila veškerou svou chuť, musí být správně uvařena. Před vařením je nutné z něj odstranit všechny žluté listy a namočit hlávky zelí na deset minut do studené vody - to pomůže odstranit ze zelí písek a hmyz. Poté se důkladně umyje a stonky se pečlivě odříznou, přičemž se dbá na to, aby nedošlo k poškození listů. Poté se růžičková kapusta vaří ve vroucí vodě po dobu deseti minut (nebo v páře po dobu pěti minut) a podává se horká.
Krok 4
Před smažením musí být zelí oloupané ze žlutých listů, opláchnuto, osušeno a nakrájeno na polovinu. Potom se k ní přidá malé množství citronové šťávy, soli a olivového oleje, které se míchá a smaží v předehřáté troubě čtyřicet pět minut za stálého míchání hlav. Při smažení na sporáku se růžičková kapusta připravená stejným způsobem vaří na mírném ohni pod víkem po dobu sedmi minut, poté se víko odstraní a smaží se dalších pět minut, dokud se veškerá kapalina zcela neodpaří.
