Porcovaný pstruh pečený v troubě je pokrm pro opravdového labužníka! Jemné červené rybí maso pečené v troubě zůstává šťavnaté a neztrácí chuť.
Příprava pstruhových produktů
K přípravě jídla budete potřebovat následující ingredience: pstruhové steaky, 4–5 cibule, citron, sůl, rostlinný olej, suché oregano, čerstvý kopr a petržel.
Pečený pstruh v troubě s nakládanou cibulkou a citronovými klíny se stane skutečnou ozdobou slavnostního stolu. Aby byla mísa co nejchutnější, doporučuje se používat nemraženého, ale chlazeného norského pstruha. Zmrazené ryby by měly být rozmrazovány postupně.
Pokud se použije celý kus ryby, musí se rozřezat na steaky o tloušťce asi 2 cm. Ryba se předběžně očistí od šupin a žebrové kosti se opatrně odstraní pomocí kuchyňských nůžek. Páteř lze ponechat, protože udržuje steak ve tvaru.
Cibule jsou oloupané a nakrájené na čtvrtiny. Každá čtvrtina je nasekaná na tenko. Poté nakrájenou cibuli lehce osolíme, aby se uvolnila vlhkost, a posypeme čerstvou citronovou šťávou.
Recept na pečeného pstruha
Pstruhové steaky jsou také posypané trochou soli a suchého oregana. V samostatné misce smíchejte pár lžící rostlinného oleje a šťávu z půlky citronu. Výsledná omáčka je potřena kousky pstruha. Předpokládá se, že pekáč by neměl být mazán rostlinným olejem, protože během tepelného zpracování se z ryb uvolní dostatečné množství tuku.
Část nakládané cibule se rozprostírá na dně formy a vytváří poměrně hustý polštář. Poté opatrně položte steaky ze pstruha a posypte ryby zbývající cibulí nahoře. Pokud do misky přidáte spoustu petrželky, koriandru nebo čerstvého kopru, bude pokrm obzvláště voňavý.
Trouba se zahřeje na 180-200 ° C. Forma na pstruhy je nastavena na střední úroveň. Pstruh by měl být v troubě asi 20-25 minut. Poté vyjměte plíseň a povrch steaků znovu namažte omáčkou z rostlinného oleje a citronové šťávy. Poté se ryba pošle do trouby dalších 5-10 minut. V tomto případě se na steacích vytvoří velmi krásná rudá kůra, která dává rybám neuvěřitelně chutný vzhled.
Hotová ryba je vyjmuta z trouby a přenesena do krásného pokrmu zdobeného nasekanými bylinkami a tenkými plátky citronu. Nejlepší přílohou pro ryby budou vařené brambory a čerstvá rajčata.
