Kugel je národní pokrm židovské kuchyně, kříženec ruského kastrolu a anglického pudingu. Charakteristickým rysem všech receptů na kugel je použití vaječné náplně bez mléka. Existuje mnoho možností pro výrobu kugelů, může to být zelenina, ovoce, tvaroh, rýže, nudle nebo nudle. Hlavní výhody tohoto jídla jsou rychlost a hospodárnost: zbytky produktů můžete použít tak, že je náhodně promícháte a získáte pokaždé novou kombinaci chutí. Zde je jen několik příkladů.
Zeleninový kugel
Nastrouhejte nebo nakrájejte 2 mrkve, 2 brambory, 1 cuketu, 1 cibuli, 3 stroužky česneku v kuchyňském robotu. Přidejte 3 vejce, 3 lžíce. lžíce pšeničných krekrů, jemně nasekaná petržel, kopr a bazalka, podle chuti sůl a pepř. Směs dobře promíchejte, vložte do misky namazané olivovým olejem, povrch uhlaďte, nalejte 2 lžíce na vrch. lžíce olivového oleje. Pečte 40 minut při 180 stupních do zlatova. Necháme mírně vychladnout a podáváme se zakysanou smetanou.
Apple kugel
Nastrouhejte nebo nakrájejte 5 kusů v kuchyňském robotu. zelená jablka, přidejte 3 vejce, čerstvě vymačkaný džus z jednoho pomeranče a kůru z něj, hrst rozinky bez pecek, 1 sklenici cukru, 1 polévkovou lžíci. lžíce mleté skořice, 1 čajová lžička vanilky. Vše důkladně promíchejte. Vařte 100 g jemného nudle nebo rýže do měkka, přidejte do jablečné směsi a znovu promíchejte. Přeneste hmotu do formy vymastené máslem, na ni rozložte kousky másla. Pečte 40 minut při 180 stupních.
