Těsto je těsto, ve kterém je produkt před smažením ponořen. Produkt vychází v křupavé hnědé krustě, vypadá velmi chutně a zůstává šťavnatý. Těsto tradičně vyžaduje vejce, mouku a tekutý základ.
Existuje mnoho různých receptů na těsto a jídla, která ho používají. Maso, ryby, zelenina a dokonce i ovoce jsou smažené v těstíčku. Samotné těsto může být klasické, sladké, kořeněné nebo plněné, ale existují určitá pravidla pro jeho přípravu, která potřebujete znát, stejně jako triky a nuance.
Tekutá složka těsta se může lišit v závislosti na vaší misce. Například těsto na pivo dokonale doplní maso a krevety. Těsto na mléko je dobré pro ovoce, bobule a sladká jídla. Kefírové těsto se ukáže být svěží a vzdušnější.
Vejce na těsto musí být speciálně připravena. Oddělte bílé, rozklepněte je a vložte do chladničky. Žloutky smícháme s moukou a tekutým základem. Doporučuje se mouku prosít a samotné těsto je nutné důkladně hnětet, dokud nebude hladké. Na samém konci, těsně před smažením, přidáme do těsta naše vychlazené šlehané bílky a promícháme.
Hlavním tajemstvím těsta je teplotní rozdíl. Těsto by mělo být studené a olej na vaření horký. To je nutné, aby se těsto okamžitě chytilo a neroztahovalo. Pro lepší spojení produktu s těstem se doporučuje produkt vysušit ubrouskem nebo namočit do mouky.
Varianty těsta s plnivem jsou velmi originální. Do hotového těsta můžete přidat koření podle chuti, bylinky, česnek, strouhaný sýr.
Při smažení se doporučuje výrobek otočit, aby získal jednotnou barvu, a hotový výrobek se vyjme štěrbinovou lžičkou a umístí se na papírový ručník, aby se odstranil přebytečný olej.
