Jídlo, které je každému dobře známé, lze připravit zcela odlišnými způsoby. Domácí mleté masové kuličky v tomato-zakysané smetanové omáčce osloví dospělé i děti.
Ingredience na masové kuličky:
- 350 g hovězí dužiny;
- 350 g vepřové buničiny;
- 150 g cibule;
- 2 kuřecí vejce;
- 100 g rýže;
- slunečnicový olej;
- sůl, pepř, koření - podle chuti.
Ingredience na omáčku:
- 200-300 g zakysané smetany (15-20%);
- 3 lžíce rajčatová pasta;
- 2 lžičky hořčice;
- česnek, bobkový list - volitelně.
Příprava:
- Nejprve musíme vařit mleté maso z masa a cibule. Mleté maso se nazývá domácí a jeho součástí je vepřové a hovězí maso. Nakrájíme tedy maso na malé kousky, cibuli na plátky. Maso a cibuli kroucíme na mlýnku na maso, dokud nezískáme homogenní hmotu, promícháme.
- Vařte rýži. Ze 100 g suché rýže získáte 300 g hotové rýže. Nechte rýži mírně vychladnout.
- Do mletého masa rozbijeme 2 vejce, dobře sůl, pepř, můžete přidat své oblíbené koření, pokud si přejete (ale nezapomeňte, že jste již solili).
- Přidejte ochlazenou rýži na mleté maso a důkladně promíchejte. Hotová hmota je lepkavá, ale ne drobivá.
- Na pánvi zahřejte rostlinný olej. Z mletého masa mokrýma rukama vytvarujeme malé kuličky - budoucí masové kuličky, které lehce opečieme na oleji ze všech stran. Všechny smažené masové kuličky přesuneme do samostatné vařené pánve.
- Nyní je čas na omáčku. V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu, rajčatový protlak a hořčici a tuto hmotu lehce zřeďte vodou. Nezapomeňte na sůl a pepř. Pokud máte rádi česnek, přidejte do omáčky pár hřebíčků, které musíte protlačit přes česnek nebo nadrobno nasekat.
- Nalijte všechny masové kuličky vyložené v kastrolu se zakysanou smetanou a rajčaty a dejte na mírný oheň. Vařte 30-40 minut. 5-10 minut před vařením můžete do hrnce přidat pár bobkových listů.
- Podáváme masové kuličky teplé. Jako příloha se skvěle hodí bramborová kaše nebo pohanková kaše.
