K přípravě rýžového salátu s chobotnicí a houbami nejsou nutné žádné speciální kulinářské triky. Jediná věc, kterou si musíte pamatovat, je, že chobotnice se rychle vaří. Dlouhodobé zpracování z něj může udělat „gumovou“hmotu.
Salát z olihně s houbami a rýží
K přípravě tohoto jídla můžete vzít následující ingredience:
- chobotnice - 6 kusů;
- žampiony - 300 gramů;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- máslo - 50 gramů;
- bílá cibule (nebo pórek) - 1 hlava;
- zelená cibule - peří - 1 svazek;
- majonéza - 100 ml;
- dlouhozrnná rýže - 100 gramů;
- krabí tyčinky - 1 balení;
- sada paprik;
- koriandr;
- sójová omáčka - 1 lžíce;
- vápno - ½ ovoce;
- jablečný ocet - 50 mg.
Příprava salátu
Oloupejte a vařte chobotnice v mírně osolené vodě. Pamatujte, že doba vaření je velmi krátká, protože chobotnice mohou při dlouhodobém vaření ztuhnout. Odložte jednu chobotnici stranou. Zbytek lze použít na salát. Nakrájejte hotové maso na krásné kroužky a vložte do salátové mísy.
Kuřecí vejce natvrdo, ochlaďte a poté je nakrájejte a přidejte k masu z olihně. Oloupejte a nakrájejte cibuli na tenké proužky nebo kroužky, poté přelijte jablečným octem, abyste odstranili přebytečnou hořkost. Poté, co je cibule marinována, vložte ji do salátové mísy se zbytkem jídla.
Pokud hodláte použít syrové houby, musíte je nejdříve potřít a pak nakrájet na tenké plátky a smažit na másle do měkka.
K přípravě tohoto salátu můžete také použít marinované konzervované nasekané žampiony. V takovém případě vypusťte tekutinu ze sklenice a poté vložte kousky hub do pánve a trochu je poduste na másle. Odložte 3-4 lžíce smažených hub. Budete je potřebovat k tomu, aby nacpali jednu zdobící chobotnici.
Dlouhozrnnou rýži několikrát propláchněte studenou vodou a obilninu nechte zovřít. Na konci vaření vypusťte přebytečnou vodu a opláchněte rýži převařenou vodou, přebytečnou vlhkost nechejte odtéct do cedníku. Přeneste sušenou chlazenou rýži do misky na salát.
Otevřete balíček krabových tyčinek a nakrájejte kostky na malé kostky. Zkombinujte se zbytkem ingrediencí. Pažitku opláchněte, osušte a nakrájejte na kroužky. Odložte trochu nasekané zeleniny a zbytek přidejte do salátové hmoty.
Nyní můžete začít salátový dresink. Za tímto účelem kombinujte majonézu, sójovou omáčku s koriandrem a mletou paprikou. Můžete použít směs různých druhů paprik, aby byl salát chutnější. Poté z poloviny limetky vytlačte šťávu a okořeňte ji salátovým dresinkem. Mícháme všechny složky omáčky a salát dochutíme, znovu promícháme.
Chcete-li tento salát ozdobit, vezměte odloženou chobotnici, naplňte ji opečenými houbami a zelenou cibulkou a poté ji vložte do chladničky, aby trochu ztvrdla. Mraženou chobotnici nakrájejte na rovnoměrné plátky, položte ji na hotový salát a dejte jí tvar celé chobotnice.
