Ne každý zahradník se může pochlubit bohatou sklizní švestek, ale pokud se ukázalo, že je to skvělé, je nutné správně sbírat bobule a připravit je na skladování. Kvalitní švestky jsou zárukou jejich dlouhodobého uchování.
Plody švestek zpravidla nedozrávají současně, proto je nutné je sklízet ve třech až čtyřech krocích. Pečlivě odstraňte zralé bobule, snažte se nepoškodit jejich pokožku. K ochraně voskového filmu použijte rukavice a nůž, nůžky nebo zahradnické nůžky. Odřízněte švestkové švestky a vložte je do speciální nádoby. Ovoce nevybírejte ihned po dešti, nechte ho trochu zaschnout. Odrůdy švestek, jako je Vengerka Azhanskaya, Vengerka obyčejná a Timiryazevova paměť, jsou skladovány po krátkou dobu - dva až čtyři týdny.
Uspořádejte bobule do tří řad a uložte na chladném místě. První tři týdny se snažte udržovat teplotu vzduchu kolem 0 ° C, pak musí být teplota zvýšena o několik stupňů. Pokud budete švestky dlouhodobě skladovat při teplotě 0 ° C, jejich dužina zhnědne. Vlhkost vzduchu by měla být asi 85%, při nižší vlhkosti mohou plody vadnout a zhoršovat se. Plody můžete skladovat také v plastových sáčcích, teplota by neměla překročit 0 ° C.
Delším způsobem skladování švestek je sušení. Ale ne všechny odrůdy jsou pro to vhodné, Maďaři jsou pro tyto účely vhodné. Zralé a mírně sušené plody roztřiďte podle velikosti, poškozené bobule vyhoďte. Umyjte švestky a na jednu minutu je namočte do horkého roztoku sody (10 gramů sody na litr vody). Poté ovoce opláchněte ve studené vodě a osušte na vzduchu. Rozložte bobule na plech a osušte v troubě. První tři hodiny při teplotě 45 ° C, poté pět hodin v chladu a deset hodin sušit při teplotě 70 ° C. Takové sušení vám umožní získat ovoce, aniž by došlo k poškození pokožky.
Dnes lze bobule a ovoce sušit ve speciální elektrické sušičce. Proces je však poměrně zdlouhavý a musí být přerušovaně sušen. Samozřejmě nikdo nezrušil kompoty, konzervy a džemy ze švestek. To vždy platí v zimě a na jaře, zejména proto, že bobule si zachovávají většinu svých užitečných vlastností. Plody můžete zmrazit v plastových sáčcích, ale doporučuje se nejprve odstranit semena.
