Maslenitsa týden je prostě nelze představit bez palačinek: velké a velmi malé, s náplní a bez, ale palačinky od konce února do půstu neopouštějí tabulky Rusů. Kdo však není nalačno, neodmítá pochoutky až do samého léta a mění pouze náplň z masa na skromnější - zeleninovou, bobulovou nebo tvarohovou. Kulinářské fantazie se mají kde toulat!
Byl vynalezen k zahájení palačinek během půstu v jedné z klášterních farností. První náplně byly…. Ovesná kaše. Nejběžnější chudá kaše. Takové palačinky se pečly speciálně pro ty, kteří ze zdravotních důvodů nemohli dodržovat přísný půst. Tradice se udomácnila a dodnes palačinky plní.
Rostlinné náplně
Někteří znalci upřednostňují štíhlé palačinky. Recept na jeho přípravu je následující: vložte dvě lžíce cukru do pánve namočené v rostlinném oleji a dobře smažte (ale nedovolte, aby se vytvořil karamel). Poté přidejte nakrájené zelí, důkladně promíchejte a restujte do hnědé barvy. Nemusíte solit. Vychlazenou náplň lze plnit palačinkami.
Mnoho labužníků dává přednost náplni z. Za tímto účelem nakrájejte zelí nadrobno a pečte lilky, které pak procházejí mlýnkem na maso. Poté připravte připravené přísady po dobu 10 minut na mírném ohni, přidejte nakrájenou cibuli, sůl a pepř, zakryjte a vařte dalších 15 minut, dokud přebytečná tekutina neopustí.
Sladké polevy
Dělejte palačinky s. Banány nakrájejte na malé kostky a dejte je podél okrajů palačinky. Poté palačinku stočte do pevné trubice. Pro ty, kteří mají chuť na sladké, můžete na tyto palačinky nalít čokoládu nebo posypat práškovým cukrem.
Mnoho lidí dává přednost palačinkám. K jeho přípravě potřebujete 8 oloupaných jablek. Nakrájejte je na 4 kousky a vložte do hrnce s několika lžícemi cukru, 5 lžící vody a špetkou skořice. Jakmile jsou jablka měkká, náplň je hotová. Vhoďte hmotu do cedníku pokrytého čistou gázou, ochlaďte a naplňte palačinky.
Náplň je velmi milovaná. K jeho přípravě budete potřebovat jemně nasekané datle a rozinky. Tyto komponenty musí být vloženy do hrnce, naplněny jablečným džusem a vařeny, dokud nevznikne hustý sirup.
