Při vynikajícím úlovku vždy vyvstává jedna otázka, co dělat s tolika rybami, aby nezmizely? Existuje jedna dobrá metoda skladování - sušení, ale ryby musí být předem připravené.
Je to nutné
- - dřevěná krabice (smaltovaná pánev);
- - hrubá sůl;
- - malé nebo střední říční ryby.
Instrukce
Krok 1
Rybu myjeme pod studenou tekoucí vodou, ale není nutné ji před solením vykuchat.
Krok 2
Dno dřevěné bedny nebo smaltovaného hrnce přikryjte asi 0,5 cm solí, na dno položte umytou rybu a znovu ji naplňte solí. Střídáme vrstvy ryb a soli, dokud není nádoba plná.
Krok 3
Zatížili jsme ryby. K tomu můžete použít menší talíř a třílitrovou nádobu s vodou jako náplň.
Krok 4
Rybu odstraníme na chladném místě po dobu 4-5 dnů. Po uplynutí doby solení vyjměte rybu ze slaného nálevu a opláchněte ji čistou tekoucí vodou, aby se odstranila sůl.
Krok 5
Rybu vložíme do čisté pánve a naplníme vodou, aby z ní vyšla veškerá přebytečná sůl. Rybu necháme 1 hodinu ve vodě, poté ji vyjmeme a osušíme na papírovém ručníku.
Krok 6
Nyní zavěšíme připravenou rybu na háčky a necháme 5-10 dní schnout.
