Z jablek můžete připravit různé dezerty, lehké a velmi kalorické. Jablečná želé, pěny, koláče, kastroly, krémy a jiné pochoutky mají příjemnou kyselou chuť, navíc jsou zdravé a snadno stravitelné. Jablka se hodí ke smetaně, koření, různým druhům těsta a také k jinému ovoci.
Apple crème brulee
Ozdobte svůj oblíbený dezert doplněním základu smetany a vajec jablkovou omáčkou.
Budete potřebovat:
- 450 g jablek;
- 25 g lehce rozložených rozinek;
- 600 ml silné smetany;
- 2 lžíce citronové šťávy;
- 3 žloutky;
- 4 lžíce krystalového cukru;
- 1 tyčinka skořice;
- cukr na kropení.
Jako dezert použijte aromatická sladkokyselá jablka - například Antonovka.
Jablka umyjte, oloupejte a zbavte jádra. Ovoce nakrájejte na kousky a vložte do hrnce. Přidejte 4 lžíce vody a citronovou šťávu. Jablka dusíme zakrytá 15-20 minut. Přidejte rozinky do hrnce, promíchejte a odstavte z ohně.
Přiveďte 450 ml smetany do varu se skořicí. Odstraňte krém z ohně a nechte vychladnout. Po 10 minutách skořici odstraňte. Žloutky rozšlehejte s cukrem na načechranou lehkou hmotu, poté do směsi nalijte 150 ml smetany a znovu zašlehejte. Přidejte žloutkovou směs do zbývající smetany a vařte 15 minut, dokud nezhoustne.
Umístěte směs jablek a rozinek do ohnivzdorných plechovek a nalijte ji smetanou. Chladnička. Krém posypeme cukrem a formy na 2-3 minuty dáme na vysoce předehřátý gril. Cukr by se měl roztát a vytvořit hnědou kůru. Formy vložte do chladničky na 1 hodinu.
Knedlíky plněné jablky
Lahodné jablečné knedlíky lze podávat jako dezert nebo hlavní chod k odpolednímu občerstvení nebo večeři.
Budete potřebovat:
- 200 g jablek;
- 300 g mouky;
- 3 vejce;
- 1, 5 sklenic mléka;
- 1 šálek cukru;
- 1 sklenici zakysané smetany;
- sůl podle chuti.
Jablečné knedlíky lze připravit z pšeničné nebo pohankové mouky.
Rozšleháme vejce a sůl. Po částech přidejte předem prosátou mouku a energicky ji míchejte lžící, aby byla co nejvíce vzdušná. Oloupejte jablka, odstraňte jádro, ovoce nastrouhejte na hrubém struhadle. Spojte nastrouhaná jablka s těstem a míchejte do hladka.
Vařte slanou vodu. Pomocí dvou lžící navlhčených ve vodě vezměte malou část těsta a vložte ji do vroucí vody. Ujistěte se, že se produkty nelepí na dno a boky hrnce. Když knedlíky přijdou, vařte je ještě několik minut, chyťte je štěrbinovou lžící a dejte na talíř. Zakysanou smetanu vyšleháme s cukrem, přelijeme knedlíky výslednou omáčkou a podáváme.
Jablečné želé
Zkuste si udělat jednoduchý, ale zdravý dezert - jablečné želé. Je ideální pro kojeneckou nebo dietní stravu. Podáváme chlazené studeným mlékem.
Budete potřebovat:
- 600 g jablek;
- 1,5 litru vody;
- 1, 5 šálků cukru;
- 2 lžíce škrobu.
Oloupejte jablka, nakrájejte na čtvrtiny a jádra. Vložte ovoce do kastrolu, podlejte trochou vody a na mírném ohni duste do měkka. Jablka promícháme přes síto nebo rozšleháme mixérem, přidáme cukr a vodu. Směs přiveďte k varu.
Smíchejte škrob s trochou vody, nalijte jej do hrnce s jablečnou směsí. Za míchání přiveďte želé k varu. Ochlaďte ji a nalijte do sklenic nebo misek.
