Existuje mnoho různých receptů na plněné papriky. Tento recept se liší od všech ostatních v tom, že se jako náplň používá sýr a brambory a jídlo se připravuje v troubě.
Složení:
- Bulharský pepř - 4 ks;
- Česnek - 1 hřebíček;
- Střední bramborové hlízy - 8 ks;
- Kuřecí vývar - 100 g;
- 2 lžíce paprika;
- 150 g tvrdého sýra a mozzarelly;
- 1 velká cibule
- Máslo;
- Zelenina;
- Mléko - 150 g;
- Nasekaná petržel a zelené cibulové peří - každá 2 polévkové lžíce;
- Černý pepř a sůl.
Příprava:
- První věc, kterou musíte udělat, je připravit papriky. Nejprve do ohně dejte hrnec vody. Poté papriky důkladně umyjte. Poté by měly být podélně rozřezány na poloviny. Vezměte lžíci a vyjměte varlata a septa. To musí být provedeno opatrně, aby nedošlo k poškození samotného pepře.
- Po uvaření vody vložte zeleninu do hrnce a nechte ji vařit asi 5 minut. Ve výsledku by měly trochu změknout. Poté zeleninu vyjměte a položte ji na papírové ručníky, aby vypustila veškerou tekutinu.
- Bramborové hlízy by měly být oloupané a dobře opláchnuté. Poté je pomocí nože nakrájejte na malé kostky.
- Vložte pánev do ohně a přidejte máslo. Když se rozpustí, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli. Mělo by být restované do zlatova a velmi měkké. Nakonec přidejte na pánev nakrájený česnek a zeleninu smažte asi půl minuty.
- Poté nalijte nakrájené bramborové hlízy, tymián do pánve, nalijte vývar a mléko. Vše nahoře posypeme solí a černým pepřem. Stojí za zvážení, že brambory by neměly být zcela ponořeny do kapaliny. Dusíme zeleninu na mírném ohni po dobu 20 minut, přikrytou pokličkou. Pokud tekutina během této doby odvaří, je třeba ji přidat, aby se brambory nespálily.
- Nakrájejte papriku, cibulové peří a petržel a vše nalijte do pánve. Vložte tam strouhaný sýr.
- Naplníme pepř, který nejprve položíme na vymastený plech. Na vrch posypeme nastrouhanou mozzarellou. Vložte zeleninu do trouby vyhřívané na 180 stupňů po dobu 30-35 minut.
