Kotlety jsou oblíbeným pokrmem téměř každé rodiny. Může se vařit celý měsíc, aniž by se to opakovalo. Koneckonců existuje spousta receptů, ve kterých může být úplně jiné maso a široká škála plnidel. Dýně a masové placičky jsou jedním z takových receptů.
Složení:
- 600 g hovězího masa;
- 250 g pečené dýně;
- 1 vaječný žloutek;
- 2 cibule;
- strouhanka;
- 40 ml silného krému;
- slunečnicový olej;
- ½ lžičky černého pepře, sůl.
Příprava:
- Maso důkladně opláchněte, odstraňte všechny nežádoucí žíly a filmy, osušte a nakrájejte na velké kousky.
- Umyjte dýni, odstraňte slupku a semínka, vložte do formy a pošlete do trouby, pečte do měkka. Poté vyjměte z trouby, ochlaďte a nakrájejte na velké kousky.
- Cibuli oloupeme, umyjeme, rozdělíme nožem na několik velkých plátků.
- Všechny připravené ingredience protáhněte velkým mlýnkem a promíchejte do hladka.
- Do dýně a masa přidejte strouhanku, žloutek a smetanu, vše promíchejte, dochuťte pepřem a solí podle chuti.
- Hotové mleté maso promíchejte a dobře rozšlehejte, aby zhoustlo, poté vložte do misky a pošlete ji na 1 hodinu do chladničky.
- Po hodině vyjměte mleté maso z chladničky a rozdělte ho na porce.
- Mokrýma rukama z kousků vytvarujte malé kotlety a položte je na desku.
- Nalijte olej do pánve a zahřejte jej. Nalijte zbývající strouhanku na talíř.
- Všechny kotlety se zase pečou ve strouhance, dají se do horkého oleje a smažou se z obou stran, dokud nevznikne tmavá chutná kůra. Pamatujte, že se doporučuje smažit na středním ohni po dobu 4 minut z každé strany. Na konci smažení přikryjte pánev pokličkou a karbanátky na mírném ohni duste 5-7 minut.
- Položte na jídlo hotové dýňové a masové kotlety, ozdobte je čerstvými bylinkami a čerstvou zeleninou, podávejte s oblíbenou přílohou. Jako příloha je vhodná jakákoli kaše nebo brambory, stejně jako salát z čerstvé zeleniny.
