Tento lahodný předkrm na maso je nejlepší nápad na slavnostní stůl. Vaření vařeného vepřového masa doma je tak jednoduché, že si s ním poradí i někdo, kdo má k vaření daleko. A pak se toto jídlo může stát plnohodnotnou alternativou k masovým pochoutkám zakoupeným v obchodě.
Je to nutné
- - vepřové maso - 1 kg;
- - česnek - 1 hlava;
- - mletý černý pepř - 0,5 čajové lžičky;
- - horká červená mletá paprika - 0,5 čajové lžičky;
- - bazalka - 1 čajová lžička.
- - sůl - 1 čajová lžička.
Instrukce
Krok 1
Vepřové maso se tradičně používá k vařenému vepřovému masu. Nestojí za to z něj odstranit vrstvy tuku - v takovém případě se jich můžete po vaření zbavit. Díky tuku bude vařené vepřové maso šťavnatější. Lze použít i jiné vykostěné maso.
Krok 2
Hlavy česneku rozložíme na hřebíček, očistíme. Polovinu hřebíčku nakrájejte na podélné talíře o tloušťce 2-3 mm - měli byste dostat asi 20 plátků. Druhou polovinu rozemlejte, promíchejte se solí a kořením mletým v třecí misce. Koření na vařené vepřové maso se vybírá podle chuti. Ujistěte se, že používáte pouze černý a červený mletý pepř. Můžete k tomu přidat: nasekané bobkové listy, kmín, papriku, fenykl. Nakrájejte nakrájené stroužky česneku ve směsi soli a koření.
Krok 3
Vepřové maso opláchněte studenou vodou a úplně osušte. Nůžem uděláme malé řezy a vtlačíme do nich kousky česneku máčené v koření. Se zbývajícím kořením celý kus masa natřete hustě - aby stroužky česneku nevypadly. Vložte vepřové maso do těsně uzavřené nádoby a vložte jej na 12 hodin do chladničky.
Krok 4
Po vyjmutí z chladničky je třeba maso ponechat asi hodinu při pokojové teplotě. Dále ji zabalíme dvojitou vrstvou fólie. Je nutné zabalit co nejtěsněji, aby šťáva uvolněná při smažení neunikla a neodpařovala se.
Krok 5
Vložte maso do alobalu na plech a vložte do trouby. Zapneme to o 120 stupňů a 10 po zahřátí - o 180. Při této teplotě pečeme 1, 5-2 hodiny. Pravidelně můžete na plech na pečení nalít trochu vody, aby se maso nespálilo. Poté fólii opatrně otevřete (aby šťáva nevytékala). Pečeme dalších 15 minut při teplotě 200 stupňů, aby vařené vepřové maso získalo chutnou kůru.
Krok 6
Hotové vařené vepřové maso ochlaďte na pokojovou teplotu a poté ho pošlete do chladničky na 12 hodin.
