Všechny ingredience v tomto nízkotučném vegetariánském pokrmu mají vysoký obsah vlákniny. Vaří se v hrnci s pokličkou a je velkoryse ochucený kořením. Toto je jedno z těch pokrmů, které se zlepšují, když přes noc stojíte v chladničce.
Je to nutné
- - 600 ml vroucí vody;
- - 1 kostka zeleninového vývaru;
- - 0,5 lžičky kurkuma;
- - 0,5 lžičky mletý koriandr;
- - špetka mletého tymiánu;
- - 200 g póru;
- - 225 g pastináka;
- - kousek dýně o hmotnosti 600 g;
- - 400 g žluté nebo zelené cukety;
- - 1 červená paprika;
- - 1 plechovka konzervovaných fazolí;
- - špetka pálivé papriky;
- - sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Rozdrobte kostku zeleniny. Pór nakrájíme podélně a nakrájíme. Pastinák nakrájejte na malé kostky. Oloupejte a nakrájejte dýni na 1-palcové kostky. Cukety nakrájejte na plátky a papriky na malé kostky. Nakládané fazole sceďte.
Krok 2
Nalijte vroucí vodu do žáruvzdorného kastrolu. Vložte tam bujónovou kostku, přidejte kurkumu, koriandr, kmín. Přidejte pór a přiveďte k varu. snižte teplotu, zakryjte a vařte 5 minut.
Krok 3
Přidejte dýni, cuketu, červenou papriku a znovu přivedete k varu. Přidejte fazole a feferonky za občasného míchání. Dochutíme solí a černým pepřem. Snižte teplotu a duste zakryté 10 minut, dokud zelenina nezměkne.
Krok 4
Ochutnejte obsah hrnce a případně dochuťte solí nebo pepřem. Podávejte v hlubokých miskách s čerstvými nasekanými bylinkami.
