U domácího pečiva je poleva nepostradatelná: je to jak dekorace na sladkosti, tak zajímavý prvek chuti. Cukrová poleva se zároveň snadno připravuje a nákup ingrediencí pro ni je k dispozici pro jakoukoli peněženku.
Je to nutné
-
- Recept číslo 1. Složení: 250 g moučkového cukru
- 5 bílků
- 0,5 šálku prvotřídní mouky.
- Recept číslo 2. Složení: 0,5 šálku práškového cukru
- 1 vaječný bílek
- 2-3 kapky citronové šťávy.
- Recept číslo 3. Složení: 50 g másla
- 3 lžíce moučkového cukru nebo cukru
- 1 lžíce mléka
- 2 lžíce kakaa.
- Recept číslo 4. Složení: 3 bílky
- 250 g moučkového cukru
- šťáva z 1 citronu.
Instrukce
Krok 1
Recept číslo 1. Bílý moučkový cukr.
Opatrně oddělte bílé od žloutků.
Krok 2
Smíchejte 5 bílků a 250 g moučkového cukru. Důkladně rozšleháme mixérem.
Krok 3
Nalijte 0,5 šálku mouky, která prošla sítem, do směsi bílkovin a cukru. Míchejte přísady tak, aby nebyly žádné hrudky.
Můžete také vyrobit čokoládovou polevu. K tomu použijte místo mouky 3 lžíce kakaa.
Krok 4
Recept číslo 2. Bílkovinový moučkový cukr.
Opatrně oddělte bílou od žloutku
Krok 5
Během šlehání bílkoviny do něj postupně přidávejte práškový cukr. Směs šlehejte, dokud poleva není hustá a současně tekutá.
Krok 6
Pro ochucení přidejte 2-3 kapky citronové šťávy do polevy a znovu promíchejte.
Krok 7
Recept číslo 3. Krémová poleva z mléčného cukru.
Na mírném ohni roztopte 50 g másla, poté mírně ochlaďte.
Krok 8
Do másla přidejte 3 lžíce práškového cukru a 1 lžíci mléka. Míchejte přísady, dokud nevznikne hustá homogenní hmota.
Krok 9
Přidejte 2 lžíce kakaa, míchejte do hladka, bez hrudek.
Krok 10
Recept číslo 4. Citronový moučkový cukr.
Vezměte 3 kuřecí vejce, opatrně oddělte bílky od žloutků.
Krok 11
Smíchejte 3 bílkoviny a 250 g moučkového cukru. Směs důkladně rozšlehejte mixérem.
Krok 12
Zašlehejte a postupně do glazury přidávejte čerstvě vymačkanou šťávu z 1 citronu.
