Vařený cukr je pamlsek z dětství. Není těžké vařit a neexistují téměř žádné materiálové náklady, lze ho vařit i na vodě. A pokaždé (pokud je to požadováno) budete mít různé příchutě.
Je to nutné
-
- Cukr - 1 kg; mléko nebo smetana - 0,5 šálků; máslo - 1, 5 lžíce; pomerančová slupka
- ořechy
- rozinky
- kakao - volitelné.
Instrukce
Krok 1
Vařený cukr může mít ve skutečnosti různé chutě a aroma. Můžete jej vařit v mléce, smetaně nebo ve vodě (libové), nebo můžete použít různé plniva.
Nejprve se rozhodněte, jaký druh cukru budete vařit. Jako plnidla můžete použít pomerančovou kůru, vlašské ořechy, arašídy, semena, rozinky nebo kakao.
Krok 2
Pomeranč dobře opláchněte, odstraňte kůru a nakrájejte na jemno. Ujistěte se, že nemá hořkou chuť, protože to může zkazit chuť hotové pochoutky. Pokud používáte ořechy nebo semínka, oloupejte je a nakrájejte. Rozinky dobře opláchněte a osušte.
Krok 3
Vezměte mělkou pánev, nalijte do ní asi ¼ šálku mléka. Pokud chcete, přidejte 1,5 lžíce másla. Takto připravený cukr bude mít jemnější chuť a příjemnou vůni.
Umístěte pánev na mírný oheň. Nalijte cukr do mléka, přiveďte směs mléka a cukru k varu. Nezapomeňte občas promíchat.
Krok 4
Po varu vařte sirup z mléčného cukru, dokud se kapalina zcela neodpaří. V této fázi má cukr drobivou strukturu. Pak se začne tát a získává nahnědlou barvu. Míchejte energicky, aby se rovnoměrně roztavil.
Krok 5
Nalijte zbývající mléko do pánve. Dobře promíchejte a přidejte plnivo - ořechy, rozinky nebo pomerančové kůry. Můžete přidat nějaké kakao. Tím vznikne hnědý cukr.
Krok 6
Za stálého míchání směs vařte, dokud se mléko zcela neodpaří. Je velmi důležité nestrávit cukr. Chcete-li zjistit nevraživost, nakapejte některé na talíř. Chlazená kapka musí být pevná
Krok 7
Talíř vymastíme rostlinným olejem a přelijeme připraveným cukrem. Nechejte úplně ztuhnout. Rozbijte zmrazený cukr na kousky.
