Aromatická pečená vepřová kotleta jistě osloví všechny milovníky lahodného jídla. Těsto pomůže diverzifikovat toto jídlo, jehož existuje obrovská rozmanitost. Připravují se z mouky, mléka, vajec a dalších složek. A představují těsto, ve kterém se před smažením namočí kotleta.
Je to nutné
- U těsta s moukou:
- - 200 g mouky;
- - 6 vajec;
- - 5 lžíce. l. mléko;
- - 3 lžíce. l. zakysaná smetana;
- - 3 lžíce. l. krém;
- - 2-3 stroužky česneku;
- - sůl.
- U těsta se škrobem:
- 1 vejce;
- - 2 polévkové lžíce. l. škrob;
- - sůl.
- Pro těsto se sýrem:
- - 3 vejce;
- - 60 g tvrdého sýra;
- - 4 lžíce. l. pšeničná mouka;
- - 100 ml silného krému;
- - mletý pepř;
- - sůl.
- Pro těsto s drobky:
- - 4 lžíce. l. pšeničná mouka;
- - 1-2 lžíce. l. hotová hořčice;
- - 3-4 lžíce. l. zakysaná smetana;
- - 3 lžíce. l. rostlinný olej;
- - ½ sklenice vody;
- - 3 lžíce. l. strouhanka;
- - sůl.
- Pro těsto na zeleninu:
- - 1 paprika;
- - 1 cibule;
- - ½ plechovky konzervované kukuřice;
- - 2 vejce;
- - mouka;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Těsto s moukou
Smíchejte syrová vejce s mlékem, smetanou a zakysanou smetanou. Vše dobře promíchejte a za stálého míchání přidejte mouku. Přidejte mleté stroužky česneku a sůl. Porazte těsto dřevěnou nádobou, dokud nebude hladké. Porcované vepřové maso nakrájejte po částech dřevěnou paličkou, solí a pepřem z obou stran. Poté ponořte do těsta a smažte na rostlinném oleji.
Krok 2
Škrobové těsto
Smíchejte bramborový nebo kukuřičný škrob se solí. Do směsi vmíchejte syrové vejce a velmi dobře promíchejte. Porce vepřové plátky, poražené kladivem a předmarinované ve směsi citronové šťávy, sójové omáčky, česneku, cukru a strouhaného zázvoru. Poté ponořte do škrobového těsta a smažte z obou stran v rostlinném oleji.
Krok 3
Těsto se sýrem
Vejce předchlaďte a šlehejte metličkou. Poté nalijte silnou smetanu a důkladně promíchejte. Nastrouhejte tvrdý sýr na jemném struhadle a přidejte do vaječné směsi. Cesto ochutíme solí a mletým pepřem. Všechny přísady dobře promíchejte. Nastrouhejte vepřové kotlety se solí a pepřem, obalené v pšeničné mouce, poté ponořte do těsta a smažte na zelenině nebo ghí.
Krok 4
Těsto s strouhankou
Smíchejte zakysanou smetanu s rostlinným olejem (nejlépe olivovým) a moukou. Přidejte připravenou hořčici, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte. Nalijte vodu do malé pánve a zahřejte na pokojovou teplotu a po vyjmutí z ohně okamžitě nalijte tenký proud do připravovaného těsta. Všechny ingredience důkladně rozšleháme metlou nebo mixérem do hladka. Ujistěte se, že nejsou žádné hrudky. Poslední přidejte strouhanku a znovu dobře promíchejte. Pokud je těsto příliš silné, přidejte trochu více vody. Namočené porce vepřového masa ponořte do vařeného těsta a smažte na pánvi v rostlinném oleji.
Krok 5
Zeleninové těsto
Papriky umyjte a osušte, cibuli oloupejte. Poté nakrájenou zeleninu nakrájejte na malé kousky. V hluboké misce kombinujte cibuli, papriku a kukuřici. Syrová vejce a sůl rozšleháme zvlášť. Poté je přidejte k zelenině a dobře promíchejte. Pokud je těsto tenké, přidejte pár lžící mouky a promíchejte. Ponořte porce vepřového masa do zeleninového těsta a smažte do měkka.
