Vepřové uši jsou populární v mnoha zemích po celém světě. Nutriční hodnota tohoto produktu je 235 kalorií. Vepřové uši také obsahují velké množství užitečných stopových prvků a více než 20 g bílkovin.
Z vepřových uší lze připravit velké množství neobvyklých pokrmů. Skvělou volbou jsou vepřové uši v těstíčku. K vytvoření tohoto jídla budete potřebovat: cibuli, mrkev, 200 g mouky, 2 vejce, 100 ml mléka, půl sklenice strouhanky, 8 lžící. l. rostlinný olej, stejně jako vepřové uši v množství 4 kusů.
Očistěte a umyjte si uši pod tekoucí vodou. Nalijte vodu do hrnce a vložte tam uši. Měli by být vařeny po dobu tří minut po vaření vody. Cibuli oloupeme a rozpůlíme a vložíme do jiného kastrolu. Vložte tam mrkev nakrájenou na plátky, bobkové listy a černý pepř. Vložte do této pánve vepřové uši a celý obsah naplňte vodou. Nyní přiveďte k varu, mírně zahřejte a vařte asi 2 hodiny, dokud nebude hotové.
Uši budou zcela připravené, pokud je lze snadno propíchnout nožem.
Uvarené uši nakrájíme na proužky a rozválíme do mouky, rozšlehaného vejce a strouhanky. Poté je smažte na rostlinném oleji, dokud nevytvoří hnědavě zlatou kůrku.
Vepřové uši v korejském stylu budou skvělým občerstvením pro pivo a další. K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující přísady: 8 uší, 3 stroužky česneku, 4 lžíce. l. rostlinný olej, 1 lžička. mletý koriandr, 1 lžička. cukr a 4 lžíce. l. sójová omáčka, 2 lžičky. ocet a trochu soli podle chuti.
Zobrazené přísady jsou založeny na 6 porcích.
Vepřová uši musí být vařena ve slané vodě do měkka. Nezapomeňte je občas zamíchat. Opláchněte již hotové uši pod tekoucí vodou a poté osušte papírovým ručníkem. Poté je nakrájejte na tenké proužky a vložte do velké mísy. Posypte si uši solí, cukrem. Přidejte také sójovou omáčku, rostlinný olej, koriandr a ocet. Vše důkladně promíchejte rukama. Nakrájejte oloupaný česnek a posypte vepřovými ušima. Nyní je nechte marinovat několik hodin. Toto jídlo by se mělo podávat chlazené.
Chutným a vydatným pokrmem jsou vepřové uši s fazolemi ve venkovském stylu. K jejich přípravě budete potřebovat: 1 polévkovou lžíci. l. rajčatová pasta, 2 cibule, podle chuti sůl a pepř, 2 šálky fazolí, kořen křenu, 2 ks. vepřové uši, chmele-suneli, stejně jako 4 stroužky česneku, bobkový list, 3 lžíce. l. zakysaná smetana a černý pepř.
Nejprve fazole opláchněte a přeneste je do kotlíku nebo kastrolu a poté podlejte studenou vodou. Hořte a vařte, několikrát vyměňte vodu. Vepřové uši nakrájejte v záhybech a dobře je očistěte a poté opláchněte. Umístěte uši do hrnce, podlejte vodou, přidejte bobkový list, cibuli a pepř. Vařte je jednu hodinu. Poté uši ochlaďte a nakrájejte.
Je lepší namočit fazole večer a nechat přes noc.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky. Smažte na rostlinném oleji do zlatova. Nyní můžete začít připravovat omáčku. Kombinujte rajčatovou pastu s pepřem a zakysanou smetanou a drceným česnekem. Nezapomeňte přidat chmele suneli a strouhaný křen. Výsledná směs by měla být šlehačka, dokud nebude hladká.
Smíchejte vepřové uši se smaženou cibulkou a fazolemi, osolte a dobře promíchejte. Umístěte je na talíř a zalijte připravenou omáčkou.
