Slovo sherbet nemá jedinou univerzální definici. Faktem je, že jej různé národy používají jako název pro národní jídla. Tato jídla se od sebe zcela liší. Spojuje je jen fakt, že jsou všichni sladcí.
Typy zmrzliny
Takže sherbet má mnoho tváří. V různých kulturách je to jiné. Například v Británii se jedná o rozpustný prášek, který se používá při přípravě sody. V mnoha zemích se tak jmenují obyčejné nanuky, které se vyrábějí ze šťávy z bobulí a ovoce. V tádžické národní kuchyni je šerbet hustý sirup. Je silně kandovaný a připomíná tekutý džem. Na východě je to sladký, barevný ořechový fondán. Je připraven na ovocném a krémovém základě. Vloží se do něj spousta drcených ořechů a podává se v různých formách. Tekutý sorbet je jako sladce sladký, hustý mléčný nápoj. Pevná látka - připomíná chalvu. Dalším typem šerbetů je tradiční nápoj islámských zemí. Náboženství diktuje mnoho zákazů, takže lidé hledali všechny druhy receptů na pokrmy a nápoje, které přinášejí pocit radosti a štěstí.
V islámském světě platí přísný zákaz pití alkoholu. Jako alternativu byl sherbet vynalezen ve formě nápoje. Vzbuzuje vášeň pro lásku, v některých případech se používá jako léčivý lektvar.
Věřilo se, že šerbet povzbuzuje, léčí mnoho nemocí, včetně psychických onemocnění. Vařilo se z divoké růže, růže, dřínu a přidala se směs koření. Dnes je to měkký osvěžující nápoj vyrobený ze směsi džusů, cukru, zmrzliny a aromatického koření.
Vaření a konzumace zmrzliny
V minulosti kuchaři vařili šerbet přesně podle receptu. Dnes má toto jídlo stovky možností vaření. Cukráři experimentují s různými směsmi džusů, koření a konzistence pokrmu. V arabském světě se dokonce směs drcených ořechů s kondenzovaným mlékem začala nazývat sherbet. Staletou tradici nahrazuje know-how. Bobule moruše, šťovík, fialky jsou vloženy do zmrzliny.
V některých zemích je šerbet stále součástí kulturních rituálů. Například v Turecku, Indii a Afghánistánu musí nevěsta pít na znamení souhlasu, aby se provdala za toho, kdo navrhl.
Během ozbrojeného konfliktu mezi Indií a Pákistánem tisk vyzval oponenty, aby vyhlásili krátké příměří, aby obyvatelé obou zemí mohli bezpečně slavit svátek na počest zmrzliny.
Obecně platí, že tradice používání sherbetů prošla významnými změnami. Dříve se pil před jídlem jako aperitiv a po jídle jako dezert. Dnes se používá k uhasení žízně kdykoli. Nápoj se připravuje venku v silničních stanech. Tvrdá zmrzlina se stala suvenýrem a prodává se v krásných dárkových krabičkách.