Lehce solený pstruh je skvělé francouzské předkrm, který se hodí k jakémukoli alkoholickému nápoji. Pokud si ho uvaříte doma, pak se ukáže, že je to něžnější. Oceníte také úžasnou chuť a nezapomenutelnou vůni lehce soleného pstruha.
Požadovaný inventář a přísady
K přípravě takového občerstvení potřebujete následující přísady:
- chlazený pstruh - 500 g;
- hrubá stolní sůl - 250 g;
- voda - 10 ml;
- krystalový cukr - 3 lžíce. lžíce;
- koňak - 4 lžíce. lžíce;
- olivy - 5-7 ks.;
- čerstvé bylinky (kopr nebo petržel) - 1 svazek.
Budete také muset připravit sadu inventáře:
- ostrý nůž;
- prkénko;
- hluboká mísa;
- lžička na dezert;
- servírovací talíř;
- kuchyňská pinzeta.
K vaření lehce osoleného pstruha budete potřebovat papírové utěrky a potravinářský film.
Proces vaření
Vezměte chlazené ryby a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Nechte to na papírovém ručníku po dobu 2-3 minut. Poté položte pstruha na prkénko a odstraňte ploutve, ocas, hlavu a vnitřnosti. Pomocí kuchyňské pinzety vytáhněte velké podélné kosti. Ořezejte žebra ryby ostrým nožem. Poté pstruha znovu opláchněte. Poté ji nakrájejte na malé porce. V takovém případě nemusíte pokožku okamžitě odstraňovat.
Zahřejte trochu vody, nalijte ji do sklenice, přidejte tam koňak a vše promíchejte lžící. Kousky pstruhů hojně posypeme připravenou směsí. Je nutné všechno spotřebovat. Díky ní ryby získají pikantní chuť a zvláštní lesk. Navíc koňaková směs neutralizuje všechny mikroby na pstruzích.
Vezměte kuchyňskou sůl a potřete jí ryby ze všech stran. Musíte to udělat opatrně. Poté budou ryby soleny rovnoměrně. Poté to posypeme cukrem.
Vezměte papírový ručník, složte jej do několika vrstev. Na něj položte soleného pstruha. Je nutné, aby byl na ručníku s pokožkou nahoru. Poté vezměte plastový obal a ryby pevně zabalte. Úhledně jej přeneste do misky a nechte 6 hodin v chladničce. Pokud je to možné, je lepší nechat pstruha 12 hodin.
Solené ryby vyjměte z fólie a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Všechna přebytečná sůl musí být vypláchnuta. Vysušte ji papírovým ručníkem a poté přeneste na prkénko. Ostrým nožem opatrně odloupněte kůži od kousků ryb. Poté ji nakrájejte na tenké plátky. Pěkně je rozložte na servírovací talíř. Můžete například vyrobit růže z plátků lehce soleného pstruha. Poté můžete rybí předkrm okamžitě naservírovat ke stolu, ale nezapomeňte ho ozdobit nasekanými bylinkami a olivami.
Dobrou chuť!
