Poprvé se whisky začala vyrábět v 10. století v Irsku a Skotsku. K těmto předním zemím se nyní při výrobě tohoto 40stupňového alkoholického nápoje přidala Kanada a Spojené státy. Dnes si však můžete whisky vyrobit doma.
Je to nutné
-
- 8 kg kukuřice
- 1 kg krupice (žito nebo pšenice)
- 100 g droždí
- 3 kbelíky s vodou
- suchý ječný slad
Instrukce
Krok 1
Mletou kukuřici a obiloviny (je lepší vzít žito nebo pšenici). Nalijte kukuřici a cereálie do 50litrového kastrolu nebo smaltovaného kbelíku. Nalijte to 3 kbelíky vroucí vody. Vařte, dokud směs nebude kašovitá. Chcete-li to provést, musíte zapálit malý oheň na sporáku a nevypínat jej po dobu 4 hodin.
Krok 2
Výsledná suspenze se ochladí na 60 ° C. Přidejte tam suchý ječmenový slad. Škrob v zrnu se změní na sladový cukr. Smíchaná směs musí být udržována při teplotě 60 ° C po dobu 1, 5 - 2 hodiny. Za tímto účelem může být nádoba pokryta starým kožichem, kabátem nebo přikrývkou. Nebo umístěte nádobu do vodní lázně.
Krok 3
Když se směs ochladí na pokojovou teplotu, přidejte do ní droždí. Nechejte 5-6 dní v teplé místnosti fermentovat směs. Ve výsledku bude mít hořkou chuť.
Krok 4
Nyní musíte připojit destilační aparát. Projděte fermentovanou směs. Výsledný alkohol vyčistěte pomocí uhlíkového filtru.
Krok 5
Nalijte alkohol do sklenic. Na jejich dno musíte dát dub, ale ne jehličnaté kusy dřeva. Uzavřete lahve. Neotvírejte je rok.
Krok 6
Výsledný alkohol má 65–70%. Je třeba jej rozložit destilovanou vodou na hladinu alkoholu 40%.
