Červený kaviár je rozmarná pochoutka, která v neuzavřeném nebo otevřeném obalu rychle ztrácí svůj vzhled a chuť. Neměli byste však zoufat, protože je velmi jednoduché prodloužit trvanlivost produktu a dát mu chutný pohled na domov.
Je to nutné
-
- - rostlinný olej,
- - plastové obaly se zapečetěným víkem,
- - minerální voda s plynem.
Instrukce
Krok 1
Vezměte kaviár a blíže se podívejte na vejce na nejvyšší vrstvě. Při pokojové teplotě zpravidla potah vajec začíná vysychat po pěti hodinách. V chladničce bude kaviár v otevřené nádobě za hodinu nepoužitelný. Pokud se nahoře vytvořila hustá kůra, měla by se odstranit a vybrat všechna tvrdá vejce. Kaviár má ještě jednu důležitou vlastnost: pokud se nahoře vytvoří hustá krusta vajec, pak si produkt v tomto zvláštním kokonu udrží svou vlhkost a je docela vhodný k jídlu. Při výběru hustých vajec byste měli nechat ta, která vyschla a mírně se zdeformovala, ale zachovala si svou přirozenou barvu.
Krok 2
Přeneste kaviár do průhledné plastové misky a posypte trochou minerální vody a plynu. Kaviár lehce promíchejte dřevěnou špachtlí, aniž byste rozdrtili obsah nádoby. V tomto stavu by měl produkt stát alespoň 10 minut při pokojové teplotě. Poté přidejte malé množství rostlinného oleje a nechte produkt strmý. Po této fázi se kaviár zpravidla vrátí do své přirozené formy: vejce jsou zaoblená a skořápka získává lesk a pružnost. Pokud se však kaviár slepí v hustých vrstvách a nerozdělí se mícháním, měl by být znovu oživen kardinálním způsobem.
Krok 3
Nádoby vložte do mrazničky. Kaviár lze tedy skladovat po dlouhou dobu. Aby však kaviár po zmrazení získal svůj chutný vzhled, musí se nádoby nechat rozmrazit při pokojové teplotě. Po hlubokém zmrazení se kaviár nedoporučuje rozmrazovat v mikrovlnné troubě nebo zahříváním. Takže skořápka vajec může prasknout a zhroutit se.
Krok 4
Rozmrazte kaviár a teprve po úplném rozmrazení ledu sejměte z nádoby uzavřené víko. Buďte připraveni, že tento proces může trvat déle než 10 hodin. Přidejte malé množství rostlinného oleje v množství 1 polévkové lžíce na 200 g kaviáru. Nechejte kaviár v oleji půl hodiny ve volně uzavřené nádobě. Poté promíchejte dřevěnou špachtlí.
