Historie čínské kuchyně je známá od starověku. Vědu o vaření předávali velcí mistři z generace na generaci. A dnes můžete vidět řadu čínských restaurací a kaváren téměř ve všech zemích a městech. Orientální kuchaři dělají svou práci s péčí a připravují vynikající mistrovská díla. Jejich kuchyně je samozřejmě specifická a není vhodná pro každého, ale nepodceňujte skvělé kuchaře.
Východní zvyky a tradice
Číňané jsou národem velkého rozsahu s vlastní tajemnou kulturou a mimořádnými zvyky. K vaření často používají: maso, ryby, mořské plody, rýži, zeleninu a různá pálivá koření.
Samotné vaření je jakýmsi rituálem. Například přísady jsou krájeny odděleně od sebe a pouze na malé kousky. To je nezbytné pro lepší asimilaci potravy tělem. Poté vše dochutíme aromatickými bylinkami (muškátový oříšek, pepř, kmín, kardamom, skořice, kůra a petržel), které pokrmu dodají úžasnou vůni a neobvyklou chuť.
Vařená mistrovská díla se nejprve hodnotí podle barvy a vůně a teprve poté podle chuti.
Slavnostní dekorace stolu je jedním z hlavních prvků tradiční čínské kuchyně. Aby pokrmy na stole vypadaly jasněji a zřetelněji, používají kuchaři různé kombinace kontrastních barev: od jasně červené po tmavě hnědou.
Považuje se za tradici východní kultury servírovat lahůdky hostovi na talíři s vlastními hůlkami - to je známka pozornosti návštěvníka. Poté je hostovi nabídnuto ochutnat rýži s omáčkou, zapitou vínem. Na konci večeře je obvyklé ochutnat lehký vývar a zapít zeleným čajem s mlékem. Tato sekvence konzumace potravin je považována za nejvhodnější pro normální metabolismus těla.
Je dobré nebo špatné jíst čínské jídlo?
Východní kuchyně - dietní a nízkokalorické. Na území Číny se nachází úrodná půda, která umožňuje pěstovat vegetaci a chovat hospodářská zvířata. Proto jsou výrobky na vaření vždy čerstvé a přírodní.
V běžném životě Číňané dávají přednost pít zelený čaj ráno bez přidaného cukru, jíst rýži - bohatou na vitamíny, vlákninu, draslík a rostlinné bílkoviny. Všechny tyto složky pozitivně odrážejí jejich účinek na kardiovaskulární a obranný systém člověka.
Užitečnost čínského jídla většinou závisí na zvoleném místě k obědu a na samotné objednávce. Nedoporučuje se navštěvovat místa rychlého občerstvení, která obsahují velké množství nezdravých tuků. Jedním z osvědčených způsobů přípravy zdravých jídel je vaření doma. Tím se sníží stupeň přidání horkého koření (sůl, pepř).
Velkou nevýhodou tradiční orientální kuchyně je koření. Protože je pro lidský žaludek velmi obtížné vyrovnat se s příjmem velkého množství octa, česneku, pepře do těla. To může poškodit trávicí systém a způsobit gastritidu a vředy. Proto se doporučuje pečlivě sledovat způsob, jakým jíte, a vybírat si dobré stravovací možnosti.
