Rýže je v čínské rodině považována za hlavní jídlo na stole. Každá rodina má svá vlastní tajemství vaření této úžasné cereálie. Někdo nejprve smaží rýži na horké pánvi, někdo ji vaří na kaši a někdo připravuje nudle z rýžové mouky. Jedním z nejznámějších a nejjednodušších receptů je rýže se zeleninou a kuřecí řízek s přídavkem dezertního vína Sherry.
Složení:
- 200 g rýže;
- 400 g kuřecího filé;
- 6 lžíce sójová omáčka;
- 250 g žampionů (nebo jiných hub);
- 1 středně sladká paprika;
- 2 cibule;
- salátová cibule;
- 1 polévková lžíce strouhaný kořen zázvoru;
- rostlinný olej;
- 4 lžíce sherry;
- Černý pepř.
Příprava:
- Nejprve si připravíme rýži. Ne každá žena v domácnosti uspěje v tomto postupu, ale pomocí rady budete moci vařit lahodnou drobivou rýži. Je třeba jej několikrát opláchnout ve studené vodě. Poté nalijte umytou rýži do hrnce a přidejte trochu studené vody. Je důležité vědět, že rýže se vaří v malém množství vody, aby neztratila své prospěšné vlastnosti.
- Musíte také připravit maso. Pokud máte kuřecí řízek, musí být nakrájen na plátky a marinován v sójové omáčce ponechán hodinu v chladničce.
- Nyní vaříme zeleninu a houby. Žampiony očistíme a nakrájíme podélně, papriku nakrájíme na čtyři části a nakrájíme na velké kousky. Cibuli také oloupeme a nakrájíme na kroužky nebo půlkruhy.
- Můžete přejít přímo k přípravě pokrmu. Smažte maso z chladničky na rostlinném oleji po dobu 5 minut a poté jej nechejte vychladnout. Nechte marinádu na maso.
- Vyměňte olej v pánvi a zahřejte jej. Smažte na něm zeleninu s houbami po dobu 3 minut. Během smažení musí být zelenina neustále míchána, aby se nespálila. Do zeleniny nyní můžete přidat strouhaný zázvor, sherry a marinádovou omáčku.
- Nakonec maso promíchejte s výslednou zeleninovou směsí a rýží, vše důkladně promíchejte a smažte na mírném ohni.
Toto čínské jídlo je ideální pro čínskou večeři.
V jiných variantách lze do tohoto jídla přidat také vařená vejce. Maso lze nahradit červenými rybími filety.
