V polovině července začnou dozrávat vodní melouny. Šťavnatá dřeň se sní v jediném okamžiku a neobvyklé kandované ovoce lze připravit z melounových slupek.
Je to nutné
- - meloun - 1 kus
- - cukr - 4 šálky
- - voda - 2 sklenice
- - cukr (na kropení) - 0,5 šálků
Instrukce
Krok 1
Nasekejte meloun a oloupejte dužinu. Můžete nechat malou vrstvu růžové, takže kandované ovoce bude vypadat jasněji a krásněji. Podávejte dužinu melounu, jak jste zvyklí, nebo si můžete něco uvařit, například sorbet (nebo zmrzlinu).
Krok 2
Oloupejte kůru melounu z tenké zelené slupky. Tento proces není snadný, takže musíte být trpěliví a oloupat, což výrazně usnadní přípravu krust pro další vaření.
Krok 3
Poté nakrájíme takto připravené krusty melounu na plátky silné půl centimetru. Vložte je do smaltované nádoby a podlejte vodou, aby všechny drcené melounové krusty byly pokryty pouze vodou.
Krok 4
Umístěte pánev na vysokou teplotu a přiveďte vodu k varu. Vařte 10 minut, upravte teplotu podle svých preferencí a ujistěte se, že z hrnce nevyteče voda. Odstraňte z tepla. Vypusťte vodu.
Krok 5
Dále nalijte čtyři sklenice cukru se dvěma sklenicemi vody, vařte na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí a dalších 5 minut. Nalijte výsledný sirup na vodní melounové slupky a vařte na mírném ohni po dobu 15 minut. Poté vyjměte pánev z ohně a nechte krusty 12 hodin máčet v sirupu.
Krok 6
Opakujte postup vaření v sirupu a ochlazení po dobu příštích 12 hodin 5-6krát, dokud se celý sirup úplně nevstřebá do krůt melounu.
Krok 7
Poté, co sirup úplně zmizí, každou kůrku sviňte v krystalovém cukru, poté ji vložte do jedné vrstvy, jednoho plátku na list, nejlépe perforovaného, ale můžete si také vzít celou, pokrytou pergamenem.
Krok 8
Kandované ovoce sušte na vzduchu 3 - 5 dní. Poté, co jsou kandované plody dostatečně suché, přeneste je do skleněné nádoby a zavřete víko.
Krok 9
Kandované melounové slupky lze podávat s čajem jako dezert, nasekané kandované slupky můžete přidat do tvarohu, do muffinového těsta atd.
