- Autor Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:42.
- Naposledy změněno 2025-01-24 11:22.
Jam z melounu a melounových slupek připomíná kandované ovoce, je pouze měkčí a aromatičtější. Toto lahodné jídlo je skvělé pro zdobení pečiva a bude užitečným doplňkem čaje.
Recept na dezert je jednoduchý, ale jeho příprava nějakou dobu trvá. Ale výsledkem je pikantní a zdravý džem. Melouny a melouny na džem se kupují na konci srpna, kdy obsahují méně dusičnanů a více vitamínů.
Na 1 kg melounu a melounových slupek potřebujete: 1 kg cukru.
Kroky vaření:
- Melounové a melounové slupky se odloupnou z dužiny a hrubý horní povrch kůže se odstraní ostrým nožem.
- Oloupané krusty se nakrájejí na kousky 3-4 cm a promyjí tekoucí studenou vodou.
- Umístí se na 1-2 hodiny do solného roztoku, aby se krusty nerozvařily, ale zachovaly si svůj tvar.
- Poté se přenese do nádoby a nalije se horkou vodou o teplotě 80-90 stupňů, nechá se 10 minut, poté se vrací zpět do cedníku.
- Nalijte cukr do široké pánve a nalijte 500 ml vody, promíchejte a připravte sirup na mírném ohni.
- Kůry se umístí do vařeného sirupu a vaří se po varu po dobu 10-15 minut. Odstraňte z tepla a nechte několik hodin.
- Poté se džem znovu vaří po dobu 10 minut a odloží se na pár hodin. Džem se tedy vaří třikrát. Během této doby jsou kůry dokonale nasycené sirupem a stanou se průhlednými.
- Vychlazený džem se přenese do připravených nádob, srolovat a skladovat na chladném místě.
