Pokrmy, jako je sushi a rohlíky, se v Rusku po dlouhou dobu staly běžnou záležitostí. Dnes jsou úspěšně připraveny doma. Jednou z hlavních ingrediencí pro tyto pokrmy je rýžový ocet. Pokud takový výrobek na regálech nejbližšího supermarketu nenajdete, můžete jej nahradit jinými dostupnými přísadami.
Je to nutné
- - stolní ocet;
- - hroznový ocet;
- - jablečný ocet;
- - sůl;
- - cukr;
- - sójová omáčka;
- - kulatá rýže;
- - droždí;
- - citronová šťáva.
Instrukce
Krok 1
Rýžový ocet se od svých protějšků liší nejen chuťovými a aromatickými vlastnostmi, ale také antibakteriálními vlastnostmi. Faktem je, že syrové ryby se často používají při přípravě mnoha japonských jídel. Takový výrobek musí být jistě bezpečný. K tomu Japonci používají rýžový ocet - zabíjí nežádoucí bakterie.
Krok 2
Když čelíte nedostatku rýžového octa na pultech obchodů, nezoufejte. Ve skutečnosti můžete najít vhodnou náhradu za tuto složku. Zároveň vaše pokrmy neztratí svou chuť. Jednou z možností je nahradit rýžový ocet běžným octem. Nezapomeňte však, že jeho množství by mělo být menší, jinak bude sushi a rohlíky příliš silně nepříjemně páchnout.
Krok 3
Optimálního výsledku při výběru náhrady za rýžový ocet lze dosáhnout použitím některých receptů a malých triků. Vezměte 4 lžíce hroznového octa, 1 čajovou lžičku soli a 3 čajové lžičky cukru. To vše důkladně promíchejte a zahřívejte na mírném ohni, dokud se všechny složky úplně nerozpustí. Pamatujte, že ocet by nikdy neměl vařit.
Krok 4
Existuje další recept, který může pomoci milovníkovi japonské kuchyně v obtížných dobách. Smíchejte 1 lžíci jablečného octa s 1 lžičkou cukru, 1/2 lžičky soli a lžící vody. Ujistěte se, že jsou všechny ingredience dobře rozpuštěny.
Krok 5
Jako poslední možnost, když nemáte po ruce nic jiného než obyčejný ocet, můžete ho také použít. Vezměte 50 ml sójové omáčky, 20 g cukru a 40-50 ml nejběžnějšího 6% stolního octa. Všechny tyto komponenty musí být samozřejmě důkladně promíchány. Pokud jste milovníkem sójové omáčky, pak může být tato volba pro vás ta nejlepší. Nemyslete si, že tato náhrada rýžového octa vám zničí jídlo, není to vůbec pravda. Nebojte se experimentovat a budete mít úspěch.
Krok 6
Můžete dosáhnout dobrého výsledku, aniž byste vůbec použili ocet. Stačí vzít citronovou šťávu, zkombinovat s trochou cukru a namočit rýži s touto směsí. Věřte mi, je to skvělá marináda na rýži. Vaši hosté možná ani nepociťují nedostatek rýžového octa.
Krok 7
Pokud jste na cestách, zkuste si vyrobit vlastní rýžový ocet. Za tímto účelem držte rýži několik hodin v uzavřené nádobě s vodou a poté ji přes noc pošlete do chladničky. Ráno zrna přeceďte. Ke každé sklenici výsledné kapaliny přidejte tři čtvrtiny sklenice cukru. Výsledná směs se vaří ve vodní lázni asi 20 minut. Nechte směs vychladnout a přidejte droždí (1/2 čajové lžičky na litr). Po několika dnech, kdy bubliny na povrchu kapaliny zmizí, nalijte ji do jiné nádoby. Poté buďte trpěliví. Asi za měsíc je domácí rýžový ocet připraven.
