Šprotá polévka je snadné jídlo, které lze rychle připravit doma nebo na venkově. Tato polévka bude páchnout jako oheň, připomínající v přírodě pikniky, a můžete si ji připravit kdykoli během roku - v zimě i v létě.
K výrobě polévky budete potřebovat pravidelnou sadu potravin. Vezměte 3 velké brambory nebo 4-5 středních, 1 velkou mrkev, 1 velkou cibuli, budete si muset vzít také asi půl sklenice rýže, slunečnicový olej na smažení, bobkový list, černý pepř, další koření a samozřejmě šproty - asi 150-200 g.
Proces přípravy polévky
Na oheň dejte pánev se 2 litry vody. Během ohřívání oloupejte brambory, cibuli a mrkev, rýži důkladně opláchněte. Brambory nakrájejte na kostičky, mrkev nastrúhejte nahrubo a cibuli nakrájejte na jemno. Když voda zovře, ponořte tam brambory a po 10 můžete přidat rýži - změknutí těchto produktů trvá dlouho. Vložte pánev do ohně, přidejte do ní trochu rostlinného oleje, nechte ji zahřát, poté přidejte cibuli a smažte ji do zlatova. Poté položte mrkev na cibuli a za stálého míchání smažte 3-4 minuty. Nyní nalijte trochu vody nebo vývaru z polévky do pánve a přikryjte víkem - smažte trochu. Pokud je to žádoucí, můžete do něj přidat trochu kečupu nebo rajčatové pasty, což polévce dodá kyselost a dodá jí vynikající bohatou barvu.
Připravenou směs přeneste do kastrolu s polévkou a nechejte vařit dalších 5 minut. Šproty se přidávají jako poslední do polévky. Nejprve je musíte dostat z oleje, odříznout hlavy a ocasy. Pokud jsou šproty dostatečně velké, nakrájejte je na kousky, jsou-li velmi měkké, můžete je vidličkou trochu hnětet, ale ne do stavu kaše. Do polévky se ale obvykle přidávají celé ryby. Mimochodem, šproty lze také nahradit běžnými konzervovanými rybami, ale pak nebude v polévce přítomna vůně ohně a kouře, což ji činí tak výjimečnou. Spolu se šproty můžete z nich do polévky přidat olej. Přidejte zbývající koření a duste. Nyní můžete sporák vypnout - polévka je připravena.
Co jiného můžete přidat do své polévky
Pokud vaříte polévku se šproty v teplé sezóně, můžete k ní přidat letní zelení - petržel, zelenou cibuli, kopr. Bylinky nasekejte a vložte je do hrnce těsně před vypnutím sporáku nebo poté, co polévku rozlijete do misek. Stejně lahodnou ingrediencí by byly sladké papriky. Je třeba ji nakrájet na kostky nebo proužky, přidat do polévky čerstvé nebo trochu dušené spolu s cibulí a mrkví. Před podáváním bude vhodné dát na každý talíř polovinu vařeného vejce nebo čerstvé krutony, takže polévka bude ještě uspokojivější a krásnější.
