Moderní obaly na potraviny by v první řadě měly vypadat esteticky a multifunkčně. Kromě toho to však vyžaduje pohodlí při přepravě produktů a prodloužení trvanlivosti - to jsou vlastnosti, které vakuové balení má, což vám umožní uchovat čerstvé čerstvé zboží z velké části.
Vše o vakuovém balení
Vakuové balení je dnes jedním z nejpopulárnějších řešení pro splnění všech požadavků na design produktu. Nepotřebuje významné finanční náklady a velkou produkční plochu, což je výhodné i pro malé podniky. V závislosti na objemu výroby vakuových obalů se obvykle používají poloautomatická zařízení nebo vysoce výkonné linky, na kterých jsou výrobky baleny.
Stroje, které balí zboží do plastového sáčku, hermeticky utěsňují vakuové balení speciálním švem.
Vakuové balení je vyrobeno z polymerní bariérové fólie s vícevrstvou strukturou. Důležitým požadavkem je přítomnost optických vlastností, pomocí nichž může kupující vyhodnotit vzhled produktu a jeho kvalitu. Druhá strana vakuového balení je často neprůhledná, aby produkt vypadal výnosněji. Pro rybí výrobky se obvykle volí podlouhlé plastové sáčky, zatímco hranaté sáčky se používají pro balení masných výrobků.
Vakuově zabalené skladování
Hlavní výhodou vakuového balení je jeho schopnost výrazně prodloužit trvanlivost produktu v důsledku předběžného vytěsnění vzduchu z balicí komory. K tomu se používají speciální směsi plynů, které se připravují zvlášť pro každý typ produktu a ničí anaerobní bakterie, které se mohou množit a kazit produkt i v bezvzduchovém prostředí.
Ve vakuu vydrží jídlo 3-5krát déle než tradiční způsoby skladování v chladu nebo mrazničce.
Vakuové balení také udržuje potraviny chutné a čerstvé po rozmrazení, což výrazně šetří peníze za nákup nových potravin. Dokonale uchovává volně tekoucí obiloviny, cukr, sůl a mouku, protože vakuové balení zabraňuje absorpci vlhkosti ze vzduchu a chrání produkty před zkameněním a chybami. Vakuové sáčky jsou navíc ideální pro rychlé marinování masa a ryb, otevření pórů v nich a maximální nasycení pokrmu marinádou. Výsledkem je, že kebab lze vařit 10 minut po marinování ve vakuovém balení. Je také široce používán pro skladování potravin s vysokým obsahem tuku, které si zachovají svou původní chuť ve vakuu.
